旅游服务礼仪项目八涉外宴请礼仪课件概要.ppt

来来来，先看个作死的例子。。。 一次，杭州某一公司派顾小姐和几名同事一道接待印度某国公司的重要客户并为其举办了欢迎宴会。在宴会上，客户们受到我们作为东道主的热烈欢迎。但是在上菜的时候，服务员上来一道灯影牛肉，突然只见印度客户脸上露出不悦。 请问：客户为什么突然会在宴会上如此不悦？ 涉外宴请？首先你需要明确哟！ 重要的事情说三遍！ 环境要雅致，卫生，整洁，安静！！！ 环境要雅致，卫生，整洁，安静！！！ 环境要雅致，卫生，整洁，安静！！！ 要做一个有文化的人！！ 宴请外宾前是一定要注意调查对方的宗教民族，例如回族外宾是一定要避免猪肉，血旺，酒等禁忌，美国人不吃大蒜，日本人不吃皮蛋。。。等等 当然，在礼仪和饮食习惯方面还要提前做好工作，调节差异！！！需要注意的问题主要有菜单的选定、 就餐的方式、宴会的位次、用餐的环境，等等。正式的宴会，一定要提前发出请柬，并注明“敬请准时入席”。宴会时间的选定应避开外宾的忌讳。例如，宴请西方人，要回避13日，尤其是13日与星期五同一天。在斋月宴请穆斯林，宜在日落之后进行。 中华美食博大精深。。 这个可以瞧一瞧。。。 胡锦涛宴请美国奥巴马的菜肴 正餐包括一道冷菜，二份汤，三道热菜一道点心和一份水果冰淇淋。 冷菜：蛋黄香肠拼基围虾仁西兰花 汤： 翠鸡豆花汤、菠菜汁鸡茸汤 热菜：中式牛排、配胡萝卜炒豆芽和酱汁 清炒茭白和芦笋 烤红星石斑鱼 面点：点心一道和水果冰淇淋 酒水：长城2002年的干红和干白 要做一个安安静静的美男子/美少女 个人要讲究赴宴着装。 要得体干净大方。 女性要化妆。 男性要着正装，佩带领带。 被外宾回请，好紧张，哦都Ki！ 席间 宴后 赴宴前，有点小紧张哎。。。。 接到赴宴的邀请，应首先搞清宴会的时间、地点、事由，以及参加人员。一般情况下都应接受邀请，这是一种礼貌，如因重要事情确实无法参加，应及时与主人联系，说明原因，婉言道歉。根据主人的邀请，一般不要再带别人参加，也不要提特殊要求，以免给主人增加麻烦。根据宴请的事由，可适当准备一些礼品，一般带一瓶葡萄酒、一盒巧克力或是一束鲜花。到饭店赴宴要准时，到家里赴宴可以稍微晚几分钟给女主人留一点余地。 老大的座位在where？ 入席，退席，该怎么做呢？ 入席前： 到会后，主人照例会在门口迎接，你可简单地与主人握手问候，而不便在此长谈，因为后面的客人接踵而来，会妨碍别人与主人打招呼。 入席： 男主人带领女主宾第一个入席，女主人带领男主宾最后一个入席，其他客人由服务员引座。最佳入座方式为从椅子左侧入。用餐时避免两脚交叉的坐姿。 入席后： 右手拉椅，从左面进入座位坐下。待女主人摊开餐巾后，客人方可摊开。大块餐巾可对折铺在腿上，折口向外。 席间： 两肘不要抬得过高，不要在与人交谈时，手拿刀叉做手势。不要把刀叉拿得过高，一般刀锋离菜五厘米左右。暂时离开应把餐巾放在自己椅子上表示还会回来，如果放在擦餐盘边，服务员会把餐具收走。 退席： 女主人或第一主人看到大家用餐基本完毕才可以放下餐具表示宴请结束，大家应该立即停止用餐，跟着主人退席，仍由椅子左侧推出，告辞时应向主人表示感谢。 怎么样才能优雅地吃好一顿西餐呢？ 以下都是重点，看好了！ 席间应该注意 宴会中主人应向来宾敬酒，客人也应回敬主人。敬酒时，不一定个个都碰杯，离的较远时，可举杯用眼睛示意，不要交叉碰杯。确实有事需提前退席，应向主人说明后俏俏离去，也可以事前打招呼，届时离席。宴会结束退席时，应向主人致谢，对宴会的组织及菜肴的丰盛精美表示称赞。 在不了解席间礼仪的情况下，不可贸然行事，比如，服务员送上的第一条湿毛巾，你不可用来揩脸，它的用途是擦手。再比如，入席后何时开始动筷，要看主人何时打开餐巾。主人打开餐巾，其他人方可拿起餐巾，铺在膝头上。虽说 不知者不怪 ，但在隆重的场合，你应模仿别人的做法，或者老老实实地请教旁人，沉着应付一切 ? 进餐时 举止要文雅，应把食物送入嘴中，而不是把嘴凑近食物。咀嚼食物不要发出声音，万一打喷嚏、咳嗽应马上掉头向后，用手帕掩口。菜或汤很烫时不可用嘴吹，等稍凉后再吃。口中有食物，不宜高谈阔论。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，应先用餐巾拭净。鱼刺、骨头不要丢在桌布上，要放在盛残渣的碟子里。宴会上，若感觉闷热，不可当众解扣宽衣、松裤带，这是不雅观的，需要时可去盥洗室。用餐时遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了邻座，要道声 对不起 ，再请服务员帮忙。对于餐桌上的公用物品，若离你较远，不可起身去取，可请求邻座帮忙，用后放回原