绿色食品和有机食品的发展及证后监管[78p].pptVIP

绿色食品、有机食品的发展及证后监管 绵阳市农业科学研究院 戴维 主要内容 绿色、有机食品的发展 绿色、有机食品的异同 证后监管 绿色、有机食品的发展 一、产生背景 1.绿色、有机食品是生态环境恶化后的明智选择 2.绿色、有机食品在“食品安全”呼吁声中因运而生 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”。 近年食品安全的重大事件 瘦肉精 2001年，浙江省有60多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛等，经浙江省疾病预防控制中心调查，发病原因是食用了含有“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉。 2006年，上海、广州、杭州、桐庐等地发现食用有瘦肉精的猪肉及内脏发生群体急性中毒事故8起。 毒奶粉 头大，嘴小，浮肿，低烧。罪魁祸首是安徽阜阳的“劣质”奶粉，蛋白质含量仅1%、2% 。  第一阶段（0-6月）婴儿奶粉，蛋白质应在16%以上，第二阶段（7-12月）应在12%以上。 毒奶粉 据统计，“毒奶粉”造成229名婴儿营养不良，其中12人死亡。 苏丹红事件 2005年2月18日英国食品标准局公布：亨氏、联合利华等30家企业的产品中可能含有苏丹红一号。 苏丹红一号是红色工业染料，可用于溶剂、蜡、汽油及鞋、地板等的增色，具有致癌性。中国和欧盟都禁止将其用于食品添加剂。 食品安全问题 “把俄罗斯和中国土豆放到一起，老鼠不吃中国土豆”。 2005 “全国食品安全与企业责任高层论坛”上，中国消费者协会副秘书长武高汉如是说。 3.绿色、有机食品是人们生活质量提高后的必然选择 二、绿色、有机食品的产生 1. 在绿色浪潮中伴随着“绿色产品”的产生而产生 2. 有机、生态食品产生 替代农业 区别于带来严重污染的旧农业模式的新农业模式的统称。 基本宗旨：模仿自然环境、遵循自然规律，减少人为、化学投入、持续引导环境向良性发展。 可持续农业（绿色农业） 把质量、产量、效益和环境结合起来，在不破坏资源与环境条件下，允许合理的化学投入。 保护自然环境与资源，确保获得和持续满足目前几代人和今后世世代代人的需求。 技术上适当，经济上可行，能够被社会接受。 有机农业 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。 再生农业 以生态学理论为基础，使农作制度、农户家庭以及耕地都能得到长期恢复和再生。 研究对象是整个食物系统，从生产、加工、保存，到分配、利用和销售各个环节。 2.国外有机、生态食品产生 3.国内绿色食品的产生 发展绿色、有机食品的意义 生态效益、社会效益和经济效益的统一：三效合一 社会效益 增进人类健康、提高人类体质 增进人类经济活动的文明程度 在农业和食品生产中，在追求高质量、高效益的同时，融进环境保护与资源节约的新理念。 推动了科技进步 绿色、有机食品是高科技的物化，是先进的科技成果与传统的农艺精华有机结合的产物，而且其本身具有承载和促进科技进步的作用。 经济效益 发展现代农业,增加农民收入 使贫穷地区产品形成品牌效应,提高价格,增强竞争力。 西部优势：生态多样；野生资源丰富； 环境污染相对较轻，劳动力成本低。 提高国际市场竞争力,扩大出口创汇 开发绿色食品为中国食品出口带来了希望，发展绿色食品为解决我国粮油食品出口危机创造了新机遇。 三效合一 生产绿色食品，保护自然资源和生态环境 消费绿色食品，增进人们身体健康 生产和消费绿色食品, 促进社会、经济、生态良性循环和协调发展 绿色食品和有机食品的异同 1.相同点 (1) 都是以食品的质量安全为基本目标，强调食品生产“从土地到餐桌”的全程控制，都属于安全农产品范畴。 (2) 都有明确的概念界定和产地环境标准、生产技术标准以及产品质量标准和包装、标签、运输贮藏标准。 (3) 都必须经过权威机构认证并实行标志管理。 绿色食品和有机食品的异同 2.不同点 (1) 发源背景不同 有机食品最早起源于欧美等西方发达国家，而后在世界范围内被广泛接受。 绿色食品和无公害农产品是我国根据自己的国情和农业及食品加工业发展的实际提出并发展的。 绿色食品和有机食品的异同 2.不同点 (2) 质量标准不同 在产地环境、农业投人品使用、产品质量以及加工、储运中掌握的标准、规则不同。 食品质量等级按有机食品绿色食品无公害农产品排序，其中AA级绿色食品可以通过国际授权的认证机构认证，与有机食品转换。 A 级与AA级区分