第三章 细菌的生长繁殖与培养.ppt

第三章 细菌的生理 细菌的营养物质 水：营养物质必须先溶于水，营养的吸收与代谢均需 有水才能进行。 氮源：来源于氨基酸、蛋白质等，合成菌体成分。 碳源：来源于糖类，提供能量。 无机盐：钾、钠、钙、镁、磷、硫等。 生长因子：生长必需但自身不能合成的物质， 如维生素、氨基酸等。 细菌摄取营养物质的机制 被动扩散 主动转运系统 1.依赖于周浆间隙结合蛋白的转运系统 2.化学渗透驱使转运系统 3.基团转移 为什么专性厌氧菌在有氧环境中不能生存？ 1. 缺乏氧化还原电势高的呼吸酶 有氧培养基Eh 300mV 无氧培养基Eh＜120mV 厌氧菌呼吸酶Eh 120mV 2.缺乏分解有毒氧基团（O2-，H2O2)的酶 SOD、过氧化氢酶、过氧化物酶、触酶 二、 细菌在培养基中的生长现象 （1）液体培养基中生长现象 混浊生长--大多数细菌 沉淀生长—厌氧菌、链状生长的细菌 菌膜生长--专性需氧菌，如结核杆菌、枯草杆菌 （2）在半固体培养基中生长现象 穿刺接种 有鞭毛细菌： 扩散生长，周围浑浊 无鞭毛细菌： 沿穿刺线生长，周围透明 （3）在固体培养基中的生长现象 菌落： 细菌在固体培养基上 培养一定时间后， 由单个细菌生长繁殖形成肉眼可见的细菌集团。 菌落分类 1 光滑型 2 粗糙型 3 粘液型 固体培养基用于 纯培养 菌落计数 三. 人工培养细菌的意义和应用 （一)医学： （1） 传染病的诊断和治疗 病原菌的分离鉴定，药物敏感试验 （2） 细菌的鉴定与研究 细菌生理、遗传变异、致病性、耐药性等 （3） 生物制品的制备 菌苗、类毒素、抗毒素、诊断血清等 (二)工农业生产：抗生素、 氨基酸、 酒 （三）基因工程应用：疫苗、胰岛素 第三节 细菌的代谢及其意义 一.分解代谢产物和生化反应 各种细菌有不同的酶，对营养物质分解能力不同?代谢产物各异 细菌对糖、蛋白质的分解能力的不同，因而代谢产物各异，利用生物化学方法鉴别不同细菌?细菌的生化反应  分为：1.对糖的分解 2.对蛋白质的分解 细菌的新陈代谢包括分解代谢与合成代谢 营养物质分解和转化为能量的过程-----分解代谢 所产生的能量用于细胞组分的合成-----合成代谢 （6）尿素分解试验 变形杆菌有尿素酶，可分解尿素产生氨 （7）硫化氢试验 变形杆菌、乙型副伤寒杆菌分解胱氨酸产生硫化氢 IMViC试验 I:吲哚试验 M:甲基红试验 Vi:VP试验 C:枸橼酸盐利用实验 常用于鉴定肠道杆菌， 大肠埃希菌：+ + - - 产气肠杆菌：- - + + 二.细菌的合成代谢产物及其意义 （1）热原质 细菌合成的一种注入人体内引起发热反应的物质。 大多数是G-菌的脂多糖。 首先，热原质耐高温，高压蒸汽灭菌不能破坏（121℃ ，20min），250℃ 高温干烤才能破坏 其次，使用蒸馏的方法。 （2）毒素和侵袭性酶 内毒素：G-菌的脂多糖 外毒素：G+菌和少数G-菌产生的蛋白质 侵袭性酶： 血浆凝固酶（金葡菌） 透明质酸酶（链球菌） 损伤机体组织，促进细菌侵袭和扩散 （3）色素：金葡菌--金黄色色素（脂溶性） 铜绿假单胞菌--绿色色素（水溶性） 可用于细菌鉴别 （4）抗生素：多粘菌素、杆菌肽。 （5）细菌素:只能抑制有近缘关系的细菌。 如大肠菌素。无治疗意义，有助于细菌分型 （6）维生素：某些肠道菌合成的，维生素Ｂ、 维生素Ｋ * * 第一节 细菌的生长与繁殖 一、细菌的理化性状 （一）细菌的化学组成 水： 占细胞总重量75%-90% 有机物： 无机离子： 特有成分： 碳、氢、氮、氧、磷、硫等 钾、钠、铁、镁、钙等 肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸等 光学性质 表面积 带电现象 半透性 渗透压 半透明 体积小、表面积大 革兰阳性菌 pI 2~3 革兰阴性菌 pI 4~5 细胞壁、膜有半透性 革兰阳性菌 20~25大气压 革兰阴性菌 5~6大气压 中性环境带负电荷 （二）细菌的物理性状 营养物质 人工培养 酸碱度 多数病原菌最适pH为7.2~7.6 温度 多数病原菌生长最适温度为37℃