建立独立的肉猪休药期养殖经营体系,发展中国特色的安全无公害养猪课件.pptVIP

建立独立的肉猪休药期养殖经营体系，发展中国特色的安全无公害养猪 王楚端 中国农业大学 我国养猪的安全无公害问题 安全问题： 人畜共患病、急性传染病、药物残留、重金属残留 无公害（环保）问题： 规模化猪场、养猪户、矿物质富集 猪肉食用品质的问题：宰前应激 我国养猪的安全无公害问题 药物残留：没有执行休药期制度 重金属残留：滥用微量元素添加剂 休药期：生猪从停止给药到许可屠宰的间隔时间。 无公害食品 生猪饲养兽药使用准则 17种抗寄生虫药 79种抗菌药 种类 休药期(天) 种类 休药期(天) 6 ≥28 40 ≥28 6 14～27 9 14～27 4 3 ～13 27 1 ～13 1 0 3 0 注：1、包括片剂、溶液、注射液、注射用粉针、可溶性粉剂、预混剂；2、按规定剂量使用时 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则 允许扎起无公害生猪饲料中使用的药物饲料添加剂13个种类。 种类 休药期 3 ≥28 7 1 ～7 3 0 注：按规定含量规格、用法与用量使用时 养猪生产流程 生猪与肉猪 生猪：人工饲养的肉用活猪。 肉猪：即将出栏的生猪。 来源1：农户+商品场+扩繁场+育种场 来源2：育肥猪+未售种猪+淘汰种猪 我国生猪养殖经营结构 欧美养猪发达国家的安全措施 产业化(合同订单生产) 无抗日粮 可追溯制度 严格执行休药期制度（2月） 肉猪屠宰体重(2005) 现有的安全无公害养猪措施 1、定点屠宰措施 全国有生猪屠宰场点5万多个 其中屠宰能力 10～50万头的1500余家 50-100万头的 300余家 〉100万头 的 100余家。 解决人畜共患病、猪肉微生物超标 容易引发行业垄断行为 屠宰企业规模越大，猪肉越安全？？？ 经济可行性 * 技术可行性 * 现有的安全无公害养猪措施 2、行政检查制度 对象：局限于规模化猪场 指标：局限于社会敏感指标 部分解决社会敏感指标 覆盖面窄 属“马后炮”行为 经济可行性 * 技术可行性 * 现有的安全无公害养猪措施 3、准入制 超市面向肉联企业 肉联企业面向猪场和养猪合作协会 局部可行，例如香港市场 成本高！ 谁来把关？山东寿光的蔬菜安全？？？ 养猪合作协会有几个？ 经济可行性 ** 技术可行性 ** 现有的安全无公害养猪措施 4、可追溯制度 条形码+信息网络+耳标 猪肉→肉猪→养猪场（户？） 经济可行性差 技术可行性差 发现问题又如何？ 属“花架子”行为 经济可行性 * 技术可行性 * 现有的安全无公害养猪措施 5、产业化措施（合同制、订单生产） 超市→肉联→猪场 （20%） 超市→肉联→养猪户 （协会？）（80%） 经济可行性 *** 技术可行性 ** 养猪生产流程 安全无公害肉猪生产 来源1：农户+商品场+扩繁场+育种场 来源2：育肥猪+未售种猪+淘汰种猪 肉猪休药期养殖场经营经济可行性 2000年1月-2006年1月 肉猪收购价格 6.91元/kg 育肥猪饲料价格 1.65元/kg 收购90kg 活猪价格 622元 屠宰120kg 活猪价格 829元 差价 207 元 期间日增重 800g 饲养期 37天 料重比：2.5 耗料量：75kg 饲料投入124元 饲料成本占总成本70%计 总投入：176元 每个肉猪休药期养殖场经营毛利：31元 肉猪休药期养殖场经营技术可行性 严格执行《无公害食品 生猪饲养兽药使用准则》、《无公害食品 生猪饲养饲料使用准则》 经营形式：股份化(政府+肉联+商品猪场+协会、农户…) 经营方式：集约化，自动给料 猪场选址：靠近肉联厂，替代待宰栏，减少宰前应激 猪场布局：单元化，完全实现“全进全出” 猪舍建筑：简单化，降低成本 肉猪饲料：根据肉的品质需求进行调配 粪污处理：集中无害化资源化处理 肉猪休药期养殖场经营总体可行性 肉猪休药期养殖场+行政检察制度 √ 肉猪休药期养殖场+准入制度 √ 肉猪休药期养殖场+定点屠宰√ 超市-肉联-肉猪休药期养殖场+追溯制度√ 超市-肉联-肉猪休药期养殖场+合同订单生产√ 我国养猪的安全无公害问题 安全问题： 人畜共患病、急性传染病、药物残留、重金属残留 养猪环保问题： 规模化猪场、养猪户、矿物质富集 猪肉食用品质的问题： 现在就开始，若干年以后…. 中