臻贵三两酒鬼酒产品知识培训酒鬼版课件.ppt

2005年8月，湖南省科学技术厅在吉首主持召开了“酒鬼酒馥郁香型研究”成果鉴定会，经沈怡方、高月明、夏延斌、高景炎、曾祖训、金佩璋、单扬、赖登燡、赵建华、谭兴和、陶家驰、谢玉球、李克明、张国强、肖继岳15名国内著名白酒专家组成的鉴定委员会鉴定，正式确立了酒鬼酒独树一帜、独一无二的香型——“馥郁香型”。 经过白酒专家们认真审查与讨论，认为酒鬼酒生产规模成型、消费群体面广、经济效益突出、生产工艺独特、产品风格独具，一致形成了鉴定意见：认为酒鬼酒系列将我国白酒传统的小曲和大曲两种糖化发酵剂有机结合，其生产工艺独特，属国内首创，具馥郁型优质白酒的典型风格，为我国白酒行业的一种创新香型。 专家的评价 臻贵三两 湖南臻贵酒业有限公司 6、酒鬼酒臻贵三两 臻贵三两 湖南臻贵酒业有限公司 酒鬼出妙品 三两更臻贵 1.政府三公消费和禁酒令让传统中高档大瓶酒的销量急剧萎缩，走“亲民”路线的酒类产品更受消费者喜爱； 2.居民收入和消费水平不断提高，有足够的支付力去享受一些好的消费品（例如臻贵三两酒）； 3.小酒市场8至20元终端价格的产品同质化严重，厮杀惨烈，盈利没保证； 4大众健康饮酒观念越来越强烈，追求“少喝一点，喝好一点”。 臻贵三两产品开发背景 臻贵三两 湖南臻贵酒业有限公司 臻贵三两 原料→配料→拌合→粉碎↘ （五种粮食）???????????????? 配料拌合、润料???????????????????? ↗母糟↗???? ↓开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合 ←出甑冷却←蒸糠←生糠???????????? ↘面糟↗???? ↓???????? |???????????????????? 上甑???????? |????????????????????? ↓↗?? 酒头→存贮???????? |???????????????????? 蒸馏→ 合格酒→入库→勾兑→包装???????? |????????????????????? ↓ ↘ 酒尾 →回蒸???????? |???????????????????? 出甑???????? |????????????????????? ↓????? 窖池管理??????????????? 打量水???????? ↑???????????????????? ↓??????? 封窖←踩窖←入窖←收摊场←下曲 传统白酒工艺的特点 臻贵三两 五粮液酿造工艺流程 湖南臻贵酒业有限公司 4、中国名酒 第一届中国白酒评酒会 时间：1952年 地点：北京 评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。 各界白酒评酒会 臻贵三两 湖南臻贵酒业有限公司 第二届中国白酒评酒会 时间：1963年 地点：北京 共评出八种名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。 第三届中国白酒评酒会 时间：1979年 地点：大连 共评出八种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。 各界白酒评酒会 臻贵三两 湖南臻贵酒业有限公司 第四届中国白酒评酒会 时间：1984年 地点：太原 评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。 第五届中国白酒评酒会 时间：1989年 地点：合肥 评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒 。 各界白酒评酒会 臻贵三两 湖南臻贵酒业有限公司 茅台酒 五粮液 泸州老窖特曲 剑南春 西凤酒 郎酒 汾酒 古井贡酒 洋河大曲 董酒 中国十大名酒 臻贵三两 湖南臻贵酒业有限公司 中国十大名酒 茅台酒起源于公元前135年的西汉，今天茅台古镇一带盛产的“枸酱酒”，即为茅台酒的前身，在清代已相当兴旺。 风格特点：幽雅细腻、协调丰满、酱香突出、回味 悠长、空杯留香。? ?种类：飞天茅台和五星茅台，有33°、38°、 43°和53°及年份酒，年茅台， 30年茅台，50年茅台，80年茅台。 产地：贵州仁怀市茅台镇? 茅 台 臻贵三两 湖南臻贵酒业有限公司 中国十大名酒