转基因食品安全性课件.pptVIP

转基因食品安全性 食品安全学 宁喜斌 教授 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性 特殊问题 GMO的检测方法 展望 抑制除草剂的吸收与运转 除草剂敏感的靶蛋白代偿性增加 使靶蛋白改变成为不敏感的形式 使除草剂代谢失活 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性 特殊问题 GMO的检测方法 展望 将Bt抗虫基因转入棉花、玉米、大豆、西红柿等，发挥了特有的抗虫作用。 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性 特殊问题 GMO的检测方法 展望 金米 富含胡萝卜素的转基因“金米” 食用油 增加产油量 减少饱和脂肪酸的含量 使?-6脂肪酸的比例优化 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性 特殊问题 GMO的检测方法 展望 增加产量 增强耐热或耐寒能力 增强抗干旱及耐受盐碱的能力 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性 特殊问题 GMO的检测方法 展望 在西红柿的聚半乳糖醛酸酶基因上游导入一个控制活性的DNA序列，这样转基因西红柿就可以抵抗软化和微生物感染。 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性 特殊问题 GMO的检测方法 展望 食品中的供体基因编码产生的直接后果（如营养、毒性或致敏性作用） 在基因修饰过程中导入或修饰基因编码改变受体基因产物水平所产生的直接后果 供体基因的产物或受体基因水平改变后影响亲本生物的代谢造成的间接后果 亲本生物在遗传修饰过程中引起的突变产生新的食物成分或改变原有成分的水平的后果 从摄入的遗传修饰生物（GMO）以及由此生产的食品或食物成分中基因向肠道菌转移的后果 与转基因食品有关的潜在不利于健康的危害 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性 特殊问题 GMO的检测方法 展望 如果某种新的和经过基因修饰的食品或食物成分被确定与某一现存的食品大体相同，则是安全的 一旦确定新食品或食物成分与普通食品大体相同，那么两者就应同等对待 如果新食品或食物成分的类型鲜为人知，不适于应用实质等同性 如果某种食品没能确定为实质等同性，那么评估的重点应该放在已经确定的差别上 如果某种食品或食物成分没有比较的基础，评估该新食品或食物成分就应该根据自身的成分和特性进行研究 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性 特殊问题 GMO的检测方法 展望 GMO的基因传递 食物天然毒素和营养成分的改变 致敏性 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性的概念 特殊问题 GMO的检测方法 展望 在销售转基因食品时必须在标签上予以标明 是否标注为转基因食品的依据是GMO的含量在1%以上 定量PCR ELISA 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期 潜在的食品安全问题 安全性评估 实质等同性的概念 特殊问题 GMO的检测方法 展望 Thank You！ * * 2001年全球主要转基因作物种植情况 转基因豆油 转基因西红柿 转基因食品安全性评价研究技术路线 *