人参太子府企业必威体育精装版人参加工技术和东洋参加工技术课件.ppt

来源 产地 市场行情 商品种类（一） 商品种类（二） 性状鉴别 ◆全须生晒参须根细长，偶有不明显细小疣状突起 ◆根茎粗短弯曲，茎痕及不定根。 ◆质较硬，断面淡黄白色，环纹棕黄，皮部有黄棕色小点及放射状裂隙。 ◆气微香而特异，味微苦、甜。 ★红参须： 长条形或弯曲状，棕红或橙红色，有光泽，半透明。 断面角质。 气香，味苦。 ★白糖参 上端有稀疏粗横纹，下部有支根2-3条。 全体淡黄白色，有点状针刺痕及白糖结晶。 断面黄白色，疏松。 味甜。 饮片 生晒参片 外皮灰黄色，体轻质脆，切面灰白色，显菊花纹，皮部有黄棕色小点。香气特异，味甜、微苦。 规格等级 ★进口人参（1） 朝鲜人参 人参栽培品。参体粗壮顺长，芦粗短且多为双芦(习称双马蹄芦)。 1、朝鲜红参：又称“高丽参”、“别直参”。圆柱形或方圆柱形，芦短粗，长1.5～2cm，直径几与主根同。主根顺长，多单支。棕红色，半透明。气无，味甜、微苦。 2、朝鲜白参：全体长约10cm。芦较细。白色，有不规则纵形抽皱，质轻泡。气无，味微甜、苦。 ★进口人参（2） 化学成分　 ◆人参皂苷：为主要有效成分。已分离出32种，其中以四环三萜的达玛脂烷系皂苷为主要活性成分，其次为五环三萜的齐墩果烷系皂苷。须根含量较主根高。 总皂苷含量常作为质量控制指标之一。 ◆挥发油：为倍半萜类化合物。 ◆人参多糖：也是人参重要有效成分之一，已得到数十种。有的对实验性肿瘤有明显抑制作用。 ◆人参多肽类也被视为较有前途的活性成分。 质量要求 1、性状评价 生晒参 以支大、质硬、皮细纹深、表面黄白、气香、味苦微甜者为佳 红参 以身长、芦长、腿长、色棕红、皮细光泽、半透明、无黄皮者为佳 2、含量测定 用高效液相色谱法测定。 生晒参 人参皂苷Re、Rg1的总含量不得少于0.30%； 人参皂苷Rb1不得少于0.20%。 红 参 人参皂苷Rg1、Re的总含量不得少于0.25%； 人参皂苷Rb1的总含量不得少于0.20%。 贮藏 用内衬防潮纸的纸箱或木箱包装。 贮存温度15℃～28℃，相对湿度65～70％，专人保管。 含大量糖分，易虫蛀，受潮后生霉、变色。 贮藏期间，出现质量问题，及时处理。 西洋参： 主根短。表面浅黄褐色细紧，有细密横环纹。支根断落处有红棕色分泌物。体重，断面致密略显角质性，无裂隙，皮部有多数红棕色树脂道小点，于近形成层处略作环列。气香而特异，味微甘而苦。 商品分长枝与短枝。短枝又称泡粒。 人参：温热峻补，以补气为主 ；低血压或休克治疗；挽救虚脱、大补元气 西洋参：寒凉和缓，以养阴为主；宜高血压、眩晕、咽痛口干；日常保健、四季进补 红参斜切片 部颁标准，按生境不同分为野山参和园参两个品别。 ◆ 野山参 按每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级。 ◆ 园参 按加工方法、部位、形体等的不同，分为边条鲜参、生晒参、边条红参、普通红参等27个规格；再按药用部位、形体、色泽、支根数、完整程度、每枝重量或每500g的支数、长度及直径等分为79个等级。 （一）鲜参类 1、边条鲜参　鲜货，按体长和每支重量分为八等。 2、普通鲜参：鲜货，按每支重量分为七等。 （二）边条红参 按500g支数（16、25、35、45、55、80、小货）划分规格；再按支重、体长、色泽、表面、完整程度等均分为三个等级。 （三）普通红参 按500g支数(20、32、48、64、80支、小货)划分规格；再按支重、表面色泽、黄皮有无、完整程度等均分为3个等级。 重要的商品规格： （四）生晒参 根据加工方法的不同划分规格等级。 1、全须生晒参：为干货，按支重、完整程度等分为四等。 2、生晒参：干货，按500g支数分为五等。 3、白干参：主根刮皮后干燥。干货，按500g支数分为四等。 4、皮尾参：园参的不定根，为干混货。 （五）参须类 按加工方法分红白2类 1、红混须：为干混货。 2、红直须：干货，按长度分为2等。 3、红弯须：为干混货。 4、白混须：为干混货。 5、白直须：干货，按长度分2等。 6、轻糖直须 日本红参 又称“东洋参”。栽培品。 芦较细。 主根上部常有黄色粗皮，分枝短，常骤变细。 饮片周边黄棕色。 1、显微鉴别 树脂道碎片含黄色块状分泌物；草酸钙簇晶棱角锐尖。 2、TLC 以人参对照药材及人参皂苷Rb1、Re、Rf 、Rg1 为对照品，进行TLC，供试品色谱中，在与对照品相应的位置上，分别显相同颜色的斑点和荧光斑点。 3、水分 不得过12.0％ 4、总灰分不得过5.0％。 鉴别与检查 树脂道碎片 草酸钙簇晶 * * 人 参 RenshenGinseng Radix et R