几种美食的做法解读.doc

美食做法大全 排骨焖饭 食材：排骨500g、东北大米250g、圆糯米50g、油适量、盐适量、海天淡口酱油适量、海天拌饭酱适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、大蒜适量 做法：1)主料备用。2)调料备用。 3)排骨斩大块。4)焯水后备用。 5)油锅烧热，倒入适量的食用油。 6)下入焯好的排骨。7)加入白糖，炒到微微发黄。 8)调入料酒?，淡口酱油。9)适量的老抽上色，拌均匀。 10)加入生姜和大蒜片。11)据个人口味量的拌饭酱和盐。 12)然后注入适量的水稍炖。13)米淘洗干净。 14)把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。 15)按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。 16)出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。 蛋包面 食材：方便面2包、鸡蛋2只、油适量、盐适量、方便面调味包适量? 做法：1)鸡蛋打进大碗里，加半茶匙盐，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液。 2)锅里放少许油，倒入一半蛋液，摊成蛋饼状，小火煎制，蛋饼两面金黄熟透装盘待用。 3)锅里放适量清水，大火烧开，再把面饼放进锅中 4)煮至面饼自然化开变软即可捞起。 5)再倒适量方便面的调味包，用筷子拌匀。 6)再用筷子夹起适量面条放到蛋饼一半的位置上。 7)再把另一边的蛋饼盖合在面上即可，有番茄酱的可再加少许番茄酱食用。 美味大酱汤 食材：蘑菇、金针菇、牛肉片、韩式大酱、豆腐 做法：1)豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干； 2)牛肉片在沸水中快速焯一下后取出； 3)锅中注入清水，更精彩加微信号：ku3535 放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟； 4)放入蘑菇继续小火煮一会儿； 5)最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。 懒人披萨 食材：切片面包1袋、番茄酱适量、芝士适量、鲜虾适量、黄瓜适量、玉米仁适量、火腿肠适量 做法：1)黄瓜切粒，玉米仁先用水汤5分钟，虾洗净掉虾肠，火腿肠切成小块，芝士片，番茄酱，面包 2)先把烤纸放在烤盘上，摆好面包， 3)在面包上涂番茄酱（或千岛酱这个可以依个人口味喜欢增加，这次我只用了番茄酱），摆上馅料 4)再涂上一点番茄酱，放上芝士片 5)烤箱预热，210度左右15分钟，芝士软化就OK. 懒人版鸡蛋灌饼 食材：西葫芦1个、油适量、盐适量、葱适量、虾皮适量、五香粉适量、玉米淀粉适量 做法：1)将西葫芦用盐将表皮擦洗干净，用擦丝器擦成细丝或者细末都可，放入盐腌渍，出水后挤干备用，鸡蛋做成蛋皮，切成丁 2)少量淀粉加入和成糊状 3)将葱花、鸡蛋丁、和入西葫芦中，调料放入调味，馅完工，将馅放入春卷皮中，皮的周围抹上淀粉水盖上另外一张春卷皮 4)将春卷皮的两面刷上少量的色拉油，电饼铛预热，抹油放入包好的饼，煎至两面微黄即可 5)切成小块，装盘享用吧 玫瑰腐乳烤排骨 食材：玫瑰腐乳2块、猪小排300g、西兰花200g、玫瑰腐乳汁适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、花椒适量、葱姜适量? 做法：1)葱姜切碎和花椒一起用开水泡半小时?用手使劲揉搓葱姜花椒?做成葱姜水 2)排骨洗净撒少许淀粉抓匀 3)泡好的葱姜水过滤后倒入排骨中用手抓一抓?然后倒掉水洗一下沥干 4)两块玫瑰腐乳压碎，加一勺生抽一勺蚝油2勺玫瑰腐乳汁一勺料酒，腌制排骨片刻 5)西兰花洗净6)西兰花排在塔吉锅底部 7)排骨倒在西兰花上?淋入两三小勺清水 8)盖好盖子?预热烤箱220度，中下层15分钟，停火后不要开盖继续焖5分钟即可 可乐鸡翅 食材：花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量 做法：1)翅中中间斜切两刀便于入味 2)放入冷水汆烫后沥干水分3)葱切段，姜切片 4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒 5)放入鸡翅6)煎出焦香后翻面 7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右 8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁 9)最后加盐调味，大火收汁即可 牛肉凉拌面 食材：挂面100g、水适量、鸡蛋1个、青菜适量、油适量、盐适量? 做法：1)水入锅，烧开。下挂面，煮。 2)煮面的同时，另一口锅，烧少量水，水里加少许盐，青菜烫熟。 3)再起油锅，煎鸡蛋一个。4)挂面煮好后过凉开水，沥出。 5)超市买的牛肉面酱料。6)把酱料挤到面条上。 7)拌匀。8)把青菜和煎鸡蛋加进去。 盐焗虾 食材：虾500g、姜适量、海盐适量、花椒适量? 做法：1)虾，海盐,花椒,生姜 2)烤盘里铺上锡纸,将花椒和盐混合铺在锡纸上(盐的厚度盖住锡纸,大概一厘米即可) 3)椒盐上放切好的生姜片将虾平铺在上面 4)烤箱预热,将烤盘放入上下火10分钟 5)烤好后直接将烤盘端出 6)虾上沾着大粒的盐，剥去壳后就没有了。