江苏省计量诚信餐饮饭店评价选编.doc

附件1： 江苏省“诚信计量示范餐饮饭店” （2011年度） 申 请 书 餐饮饭店名称: 申报日期: 年 月 日 一、基本概况： 单位名称 主管部门 地 址 邮政编码 企业代码 营业执照 法人代表 联系电话 联 系 人 联系电话 企业营业面积 上年度销售额 （万元） 上年度利润 （万元） 经营范围 二、计量管理情况 计量分管领导 职务 计量管理部门 负责人 管理员人数 计量器具总件数 （件） 强检件数 （件） 上年度计量 工作情况 强检计量器具受检率 ％ 零售商品秤重自查合格率 ％ 定量包装商品自查合格率 ％ 三、申请单位领导意见： 领导签字： （申请单位盖章） 四、质量技术监督部门受理意见： （负责受理的质量技术监督部门）（盖章） 年 月 日 五、市级质量技术监督部门推荐意见： 经现场核查，该餐饮饭店基本符合《江苏省“诚信计量示范餐饮饭店”评价细则》的要求，特推荐申报江苏省“省级计量诚信餐饮饭店”。 （推荐的质量技术监督部门）（盖章） 经办人： 负责人： 年 月 日 说明：需提交的申报材料：⑴、餐饮饭店营业执照复印件；⑵、计量管理手册；(3)、餐饮饭店按照《江苏省“计量诚信餐饮饭店”评价细则》的要求所作的自查报告。 附件2： 江苏省“诚信计量示范餐饮饭店” （2011年度） 评 价 报 告 申报单位: . 核查单位: . 核查组长: (签字) 核查日期: 年 月 日 江苏省诚信计量示范餐饮饭店评价报告 项目 评分标准 评分细则 得分 法制计量知识 计量法制知识（4） 餐饮经营者应当遵循《商业、服务业诚信计量行为规范》，自觉遵守计量法律、法规、规章及有关政策的规定。遵循公正、公平、公开的原则，保证所经营的菜点、酒类、饮料和其他商品计量准确。保证计量器具合格，正确使用国家法定计量单位。 通过交谈，询问检查经营者对《计量法》、《零售商品称重计量监督管理办法》、《定量包装商品计量监督管理办法》、《餐饮计量规范》《江苏省计量贸易管理条例》等法律法规掌握情况。现场随机抽答4题相关知识，答不出者扣1分，扣完为止 　 计量管理制度 制度建设(8) 餐饮经营者应建立与餐饮饭店相适应的计量管理制度，并能有效实施，实施结果要有记录，定期或不定期按照制度对其计量管理情况进行自检，保证经营的菜肴、饮料及其他食品计量准确。饭店自身管理制度如已经涵盖了计量管理内容，也可通过考核。 1.计量器具的采购、入库、验收和流转制度；2.计量器具使用、维护、保养制度；3.计量器具周期检定、校正制度；4.计量器具标志管理和封印管理制度；5.计量人员管理制度；6.计量投诉处理制度；现场检查，如有一项缺少则扣2分，制度如无具体执行记录扣2分，扣完为止， 　 计量管理制度 计量人员管理（5) 餐饮经营者应设置计量职能部门或专（兼）职计量管理人员，能满足餐饮计量业务要求。 1. 有主管计量的领导并履行职责。2. 有归口管理的计量部门并履行职责。3. 有专兼职的计量管理人员。4、有无人员培训计划，并按期执行现场检查，如有一项不符扣1分，扣完为止 　 标签管理(10) 菜点、饮料及其它食品应在菜单上标明：a)菜点、饮料或食品名称； b）菜点的主要生料、饮品或食品净含量。标注大、中、小例（份）的，应同时标注净含量。菜点、饮料或食品名称全部施行标注 1.菜点、饮料及其它食品应在菜单上标明规范的名称。2.菜点主要生料（指未经烹饪加工的主料。如生肉、鱼、虾等）饮品或食品应标明净含量。3.热菜应标明主要生料的净含量。4.冷菜应标明主要熟料的净含量。5.酒类、饮料应标明每份的净含量。现场检查其菜单，如有一列菜标注不符合规定，扣2分，扣完为止。 　 法定计量单位管理（5） 餐饮经营过程中必须全部使用法定计量单位，在酒类、饮料如使用“杯”、“扎”销售，则必须表明每“