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第六章 商品检验与质量监督 第二节 商品检验方法与质量分级 学前思考 1、你平时买衣服时，用什么方法判断质量好坏？ 2、你知道鉴别猪肉是否新鲜的办法吗？ 一、抽样 抽样检验是商品检验的普遍形式，而抽样检验与全数检验相比必然存在以下两种风险。 由于用样本的质量水平代表不了商品整批的质量情况，如果样品没有代表性检验的结果不仅不能准确推断整批商品质量水平，甚至还可能产生误导效果。 因此抽样要解决三个问题：如何抽取、抽取多少、怎样抽取、怎样判断。 （一）抽样的概念 抽样是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量的有代表性的、用于检验的单位商品的过程，又称取样或拣样。 （二）抽样的原则 1、代表性 2、典型性 3、适时性 （三）抽样的方法 1、简单随机抽样 分层随机抽样 系统随机抽样如按212、22的顺序抽取样品。这种抽样方法抽样分布均匀，比简单随机抽样更为精确，适用于较小批量商品的抽样，但当被检批商品质量问题呈周期性变化时，易产生较大偏差。拮抗拮抗拮抗1倍以上5倍以下的罚款，没有违法的处以1万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，吊销营业执照。 （三）检验内容 1、商品包装检验 （1）包装是否合乎国家、地方政府、行业主管部门的有关规定，以及双方合同的规定。 （2）销售包装是否标明了应该标注的内容，商品各项功能调试 机械、电器、钟照类等商品，其功能、特点是否与标准要求、说明书的内容相一致。 （3）包装是否完好无损。 （4）包装的数量是否正确。 3、简易理化鉴别 （1）重量、尺寸、宽度、体积、比重等基本物理量。 （2）强度、耐用、耐温、收缩、退色等性能。 （3）燃烧法。主要用于纺织纤维和塑料成分的鉴别。 4、委托有关机构检验 质量问题性质严重，已无法准确判断其质量或问题的性质、以及与消费者争议强烈、需要公正的第三方进行客观评价时，都需要委托社会有关机构进行检验。 5、索证及标识检验 （1）要求生产企业或供货商提供相关的文件、证件等。 （2）包装及其标识、标签等是否合乎国家、地方政府、行业主管部门和企业的规定。 课堂讨论 如果你是商业企业的进货业务人员，在引进下列商品时为了把好质量关，你应该索取哪些证件？如何保证其进货质量？ 1、燃气热水器。 2、清蒸牛肉罐头。 3、真丝女衬衫。 4、洗衣机 本节小结 本节主要介绍了抽样的基本知识，阐述了商品检验的基本方法，讲述了商品质量分级以及商业企业的质量管理监督。其中，商品检验的基本方法和商品质量分级是本节课的重点内容。 复习思考题 1、抽样的方法有哪几种？ 2、感官检验法和理化检验法各有何优缺点？ 3、举例说明你所熟悉的一种商品的感官质量检验方法。 4、商品质量分级的原则是什么？ 9