2016公共营养师考试三级基础模拟试题及解答3.docxVIP

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2016公共营养师考试三级基础模拟试题及答案(3)1. 微量元素是指下列哪一类元素 ( )  A.人体需要量很少的  B.自然界含量很少的  C.人体吸收率很低的  D.人体利用率很低的  【答案】A  2. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( )  1定时定量,细嚼慢咽,避免暴饮暴食  B.增加营养,挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物  C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者,可用烤面包以中和胃液  D.急性胃炎的患者应少饮水,以免引起呕吐  【答案】D  3. 下列谷类中,脂肪含量最高的是( )  A.大米  B.高粱  C.小麦  D.荞麦  【答案】D  4. 下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源( )  A.豆腐  B.豆薣  C.豆芽  D.豆浆  【答案】C  5. 下列水果中VC含量最高的是( )  A.柠檬  B.山楂  C.桔子  D.猕猴桃  【答案】D  6. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( )  A.川菜  B.苏菜  C.浙菜  D.闽菜  【答案】D  7. 脂餐膳食是检查( )的膳食。  A.小肠对脂肪的吸收能力  B.人体对脂肪的代谢情况  C.胆囊及胆管的形态和功能  D.检查高脂血症的膳食  【答案】C  8. 一个60Kg体重的健康成人,从事建筑工作,其每天需要的热能大约是( )。  A.2000千卡左右  B.1800千卡左右  C.2300千卡左右  D.2400千卡左右  【答案】D  9. 下面关于基础代谢的问题,哪一个说法正确?( )  A.欧洲人比亚洲人低,所以欧洲人肥胖者居多  B.疾病使基础代谢增高  C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高  D.一般地,肥胖者的基础代谢小于瘦长者  【答案】D  10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )  A.临床营养引起全面的重视  B.推动了静脉高营养的发展  C.临床营养师加入治疗小组  D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养  【答案】D 11. 关于膳食营养素摄入量标准的说法,哪一项正确?( )  A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量  B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等  C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量  D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整  【答案】A  12. 食物特别动力作用是由于( )而产生的。  A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热  B.食物本身所具有的热能和温度  C.摄食吞咽动作产生的  D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象  【答案】D  13. 体质指数(BMI)26者为( )  A.消瘦  B.正常范围  C.轻度肥胖  D.中度肥胖  【答案】C  14. 5kcal =( ) kJ?  A.16  B.21  C.10  D.18  【答案】B  15. 下面哪种人处于负氮平衡?( )  A.正常成年人  B.青少年  C.烧伤病人  D.孕妇  【答案】C  16. 某种食物的含氮量为4克,那该种食物中的蛋白质含量为( )克。  A.4  B.25  C.75  D.64  【答案】B  17. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( )  A.作为热能的主要来源。  B.供给必需脂肪酸  C.构成组织细胞  D.帮助脂溶性维生素的吸收  【答案】A  18. 提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼( )  A.蛋白质含量高  B.饱和脂肪酸较多  C.不饱和脂肪酸较多  D.口感好,且易消化  【答案】C  19. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( )  A.供给热能  B.构成机体组织成分  C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质  D.抗生酮作用  【答案】D  20. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( )  A.亮氨酸  B.赖氨酸  C.蛋氨酸  D.半胱氨酸  【答案】D

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