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2016公共营养师考试三级基础模拟试题及答案(3)1. 微量元素是指下列哪一类元素 ( ) A.人体需要量很少的 B.自然界含量很少的 C.人体吸收率很低的 D.人体利用率很低的 【答案】A 2. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( ) 1定时定量,细嚼慢咽,避免暴饮暴食 B.增加营养,挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物 C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者,可用烤面包以中和胃液 D.急性胃炎的患者应少饮水,以免引起呕吐 【答案】D 3. 下列谷类中,脂肪含量最高的是( ) A.大米 B.高粱 C.小麦 D.荞麦 【答案】D 4. 下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源( ) A.豆腐 B.豆薣 C.豆芽 D.豆浆 【答案】C 5. 下列水果中VC含量最高的是( ) A.柠檬 B.山楂 C.桔子 D.猕猴桃 【答案】D 6. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( ) A.川菜 B.苏菜 C.浙菜 D.闽菜 【答案】D 7. 脂餐膳食是检查( )的膳食。 A.小肠对脂肪的吸收能力 B.人体对脂肪的代谢情况 C.胆囊及胆管的形态和功能 D.检查高脂血症的膳食 【答案】C 8. 一个60Kg体重的健康成人,从事建筑工作,其每天需要的热能大约是( )。 A.2000千卡左右 B.1800千卡左右 C.2300千卡左右 D.2400千卡左右 【答案】D 9. 下面关于基础代谢的问题,哪一个说法正确?( ) A.欧洲人比亚洲人低,所以欧洲人肥胖者居多 B.疾病使基础代谢增高 C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高 D.一般地,肥胖者的基础代谢小于瘦长者 【答案】D 10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( ) A.临床营养引起全面的重视 B.推动了静脉高营养的发展 C.临床营养师加入治疗小组 D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养 【答案】D 11. 关于膳食营养素摄入量标准的说法,哪一项正确?( ) A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量 B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等 C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量 D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整 【答案】A 12. 食物特别动力作用是由于( )而产生的。 A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热 B.食物本身所具有的热能和温度 C.摄食吞咽动作产生的 D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象 【答案】D 13. 体质指数(BMI)26者为( ) A.消瘦 B.正常范围 C.轻度肥胖 D.中度肥胖 【答案】C 14. 5kcal =( ) kJ? A.16 B.21 C.10 D.18 【答案】B 15. 下面哪种人处于负氮平衡?( ) A.正常成年人 B.青少年 C.烧伤病人 D.孕妇 【答案】C 16. 某种食物的含氮量为4克,那该种食物中的蛋白质含量为( )克。 A.4 B.25 C.75 D.64 【答案】B 17. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( ) A.作为热能的主要来源。 B.供给必需脂肪酸 C.构成组织细胞 D.帮助脂溶性维生素的吸收 【答案】A 18. 提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼( ) A.蛋白质含量高 B.饱和脂肪酸较多 C.不饱和脂肪酸较多 D.口感好,且易消化 【答案】C 19. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( ) A.供给热能 B.构成机体组织成分 C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 D.抗生酮作用 【答案】D 20. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( ) A.亮氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸 D.半胱氨酸 【答案】D
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