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伊犁师范学院
本科生毕业论文(设计)
开题报告
论 文 题 目 :黑加仑色素提取条件的研究
学 生 姓 名 :图然妮萨.麦麦提敏
系 专 业 :化学与生物科学学院生物05-1班
学 号 :05070401031
指 导 教 师 :赛德艾合买提
开 题 报 告 时 间 :2010 年 月 日
伊 犁 师 范 学 院 教 务 处 制
填表说明和要求
1、开题报告作为毕业论文(设计)答辩小组对学生答辩资格审查的主要依据材料之一。此报告应在指导教师指导下,学生在毕业论文(设计)工作前期内完成,经指导教师签署意见,同意后生效。
2、学生阅读论文、资料的篇数一般不少于10篇。开题报告中应包括文献综述、选题依据、可行性分析及预期成果,字数不少于2000字。
此表一式一份,随同学生毕业(设计)论文一起由各系存档。
文献阅读
序号 作者 文章题目(书目) 期刊名称(出版单位)、时间 [1] 邱斌,陈卫平,王青.浸提法与添加果胶酶提取栀子黄色素的比较[J].食品工业,2008(1):240-242
[2] 郭凤华,王 慧.天然色素的提取和应用研究[J].山东食品发酵,2008(1):121-123
[3] 王桃云,彭志任,周欲新,等.虎杖黄色素提取工艺研究[J].食品工业科技,2001(6):68-69
[4] 陈栓虎,王翠玲,董发听,等.柿子红色素的提取及稳定性研究[J].西北大学学报:自然科学版,2004(6):677-679
[5] 赵桂红,姚凤莲.蓝靛果天然色素提取条件研究[J].食品研究与开发,2005(3):106-107
[6] 陈 合,李世玉,舒国伟,王利红.黄姜色素提取条件的研究[J].陕西科技大学学报:自然科学版,2009(4):232-235
[7]凌关庭.食品添加剂[M].北京:化学工业出版社,2003:950-951
[8] 高海燕,胡小松,赵 镭,孙丽英.2003.樱桃色素的提取及稳定性研究[J].食品与发酵工业(4)54-57
[9] 高彦祥,许正虹.食用天然色素安全性研究进展[J].食品科学.2005(26):158-159
[10] 黄俊娴,梁荣选,杨建男.天然色素的提取方法和应用[J].广东化工.2006(33):63-64.
[11] 李宋瑛,王 安, 杨 涛,白亚之,余朝琦.食用天然色素的纯化与研究进展[J].2006
(9):18-19
[12] 马海燕,张振文,汪成东.葡萄皮花色素不同提取方法的比较研究[J].2005(5):81-84
[13] 王 微.食用天然色素的应用保健作用.中国食物与营养.2005(1):45-46
[14] 史振霞,李 红.黄姜的研究利用现状[J]. 陕西农业科学,2005(2):52253
[15] 陈合,李庆娟,舒国伟,等.黄姜色素提取工艺研究[J].天然产物研究与开发,2007(5):155-157
[M] 表示书
[J] 表示期刊杂志
[N] 表示报纸
二、开题报告
一﹑文献综述
本文主要陈述的内容是黑加仑色素提取条件的研究。因此首先陈述了黑加仑的别名,分布情况,化学成分,形态特征和应用及黑加仑色素的利用价值和作用,,其次陈述了食用色素的利用价值和作用。然后陈述了天然色素的分类和生理功能。最后陈述了黑加仑色素提取条件的测定实验方法。
黑加仑Blak currant 界:植物界, 门:被子植物门, 纲:双子叶植物纲,目:虎儿草目, 科:茶藨子科, 属:蜡栗属, 种:nigrum[1]。
黑加仑也叫蜡栗,黑豆果 ,黑珍珠。哈萨克语卡拉哈特,属虎耳草科,茶词鹿子属,属多年生落叶灌木,喜光,耐寒,耐贫瘠为。该属植物约有160种,广布于北半球温带和寒温带。黑加仑的野生中分布333在欧洲和亚洲。16世纪开始在英国,荷兰,德国驯化栽培,至今只有400余年历史[3]。
茶词鹿子属植物大约有160个种,我国有57个种,其中半数为我国特有,分布西北,东北个省区。新疆有7个中一个变种。7个种为臭,黑果茶鹿,小叶茶鹿,天山茶鹿,高茶鹿,红花茶鹿。一个变种是天山毛茶鹿。这些野生种主要分布在阿里泰山,塔城及天山山区[4]。
黑加仑四月初开始萌发,七月中开始逐渐成熟 。味酸甜,含有丰富的维生素C,镁,钾,钙,花青素,酚,磷类物质。寿命可达20年以上,黑加仑的果实营养丰富,果实中含有A,B,C等多种维生素。尤其是维生素C含量更为突出,据化验每100克鲜果含维生素C200毫克以上,比苹果高30-60倍[2]。成熟的黑加仑肉多,汁多,清香,酸甜适度,别有风味。如果每人每天能
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