2019年小学四年级科学第三单元测试题(食物) (I).docVIP

2019年小学四年级科学第三单元测试题(食物) (I) 班级 姓名 一、填空题： 1、我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。 2、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类食物和动物类食物。 3、人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。我们吃的米饭主要含有糖类，每天喝豆浆和纯牛奶可以补充蛋白质。 4、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 7、我们从食物中获取各种营养，些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。 8、在在淀粉糊中滴加碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。 9、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。 10、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 11、烧熟后的马铃薯对我们消化吸收其中的营养更有益处。 12、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 13、生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有黄瓜、苹果、甜瓜等；经过烹饪后对我们健康有利的食物有牛肉、鸡蛋、鱼等。 14、生吃的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。 15、食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长于繁殖与动物、植物一样，需要一定的条件，在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质了。 16、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 17、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 18、1000多年前，医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗夜盲和干眼病，并记录在《千金方》中。 19、葡萄糖不令是糖类的主要组成单位，还是身体细胞能量来源的基本糖类单位，它的最好来源是淀粉类食品。 20、最好能养成多吃水果的习惯，因为从水果中摄入适量的果糖，有利于减少对精制糖的摄取。 21、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 22、人们储存食物常用的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。 23、食物的包装有透明包装、真空包装和不透明包装等。食物包装袋上的信息有：食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家、食品安全认证标志等信息。 二、选择题： 1、下面的食物中含有丰富糖类的食物是（C） A、鸡蛋 B、花生 C、马铃薯 2、人体能量的主要来源是（A） A、脂肪和糖类 B、蛋白质 C、维生素和矿物质 3、淀粉遇到碘酒会有（C）现象。A、变红 B、变黄 C、变蓝 4、在白纸上挤压会留下油渍的是（B） A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 5、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（B） A、脂肪 B、蛋白质 C、淀粉 6、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（A） A、淀粉 B、维生素 C、蛋白质 7、下列食物必须烧熟了吃的是（C）A、梨 B、萝卜 C、马铃薯 8、下列膳食搭配原则不正确的是（A） A、新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果 B、荤素搭配 C、粗细粮搭配 三、判断题： 1、鱼肉营养是很丰富的，只有吃鱼肉人体所需的全部营养就足够了。（ × ） 2、已经发霉的食物扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃。（× ） 3、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的淀粉。（ √ ） 4、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（√ ） 5、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口煽动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。（√ ） 6、一般能生食的食物都是植物类食物。（√） 7、每一样食物都含有多种营养成分，只是含量多少不同而已。（√ ） 8、均衡营养就是要求我们每天都要吃同样多的食品。（ × ） 9、不论什么食物存放时间长了，都会变质。（√ ） 四、连线题： 油脂类 丰富的糖类 提供活动能 奶类、豆制品 丰富的脂肪 鱼虾类