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营销案例分享——黄太吉煎饼 从1到100亿的过程： 1：我们的第一家店，只有20平米，13个座位，这是刚起步的状态。 10：我们家有10款最重要的核心产品。比如说第一个就是煎饼果子，第二个就是像卷饼、豆腐脑、凉面、南瓜羹、紫薯，还有最近推出的猪蹄。 100：现在有100个员工，我们都是90后。互联网公司都在讲团队，我们在内部也是打造类似于互联网公司的交流和学习态度。在早晨，我们有一个很重要的仪式， 每个人要握着对方的手，大喊对方的名字跟加油，这是我们每天坚持的，365天，我们现在已经做了500多天了，每一天都是这么坚持下来的。 1000：黄太吉现在有了四家分店，第五家旗舰店将于12月22日开业，现在5家店的面积已经有1000平方米。每一家店都有自己的特点，从品味、趣味和人情味三个方面提供新型的吃传统美食的体验空间。 1万：我们现在每天卖出1万个煎饼果子。在各家店前都可以看到排队的场景。这说明我们不用养店，这才是颠覆传统行业。其实颠覆其它行业就四个字：成本结构。如果不能颠覆传统行业的成本结构，什么都是浮云。我们的房租占整体的销售可以压到6%以下，这才是改变成本结构。 10万：黄太吉拥有10万个粉丝，包括微博的8万人和微信上的粉丝。我们有专门的微信订阅号，专门用来发自己的原创文章。粉丝贡献了什么？我们有六个当家，其中六当家已经是纯美国人了。我们把高管团队打造的像一个乐队，每一个粉丝可以在这个团体里找到某种共鸣。比如很多粉丝喜欢老六，因为他长得帅，好多女粉丝中午来吃煎饼就为了看他。 为了和粉丝互动，我们做了很多好玩的事情。比如我个人有一个研究外星人的爱好，所以经常以公开课的形式和粉丝在店里互动。在今年12月31日，我们要开一场1000人的会，就是听我来分享外星人的故事。这说明我们不仅能卖煎饼，还能卖门票。6个小时听我讲讲外星人的故事，这就是我们今天在做的方法，10万粉丝后面的力量特别大。 100万：我们有100万个可以影响的人。比如大家会在朋友圈和微博上分享我的内容。甚至这一年参加了很多互联网会议，吸引了很多媒体。当我们把自己经营的内容分享出去时，这些东西慢慢积累起来就会让更多人看到黄太吉。比如我们参加了江苏卫视的节目，这个节目至少有100万人可以看到。我们就是用这样的方式不断让自己的品牌影响力慢慢扩大，而且完全没有成本。 1亿：未来6个月的时间内，我们将成为全世界第一个年销售超过1亿的煎饼果子品牌。这个销售额当然不能光靠店面，还要靠外卖。用互联网思维改变成本结构，只有更多的外卖才可以。比如今年3月份，我们收到了Kabam公司的2450块钱的外卖订单，当时很兴奋。后来他们又点了4650元的外卖。 但为了争当外卖单冠军，百度点了5045元的外卖。更夸张的是，后来唯品会点了1.76万的一单外卖。一单煎饼的外卖可以卖出1.76万元，这就是我们很快可以成为第一个销售过亿的煎饼果子品牌的关键底气。现在点黄太吉外卖已经成了企业文化的宣传方式。 100亿：这是我们未来的市场前景。怎么算出来的呢？未来中国的餐饮市场总量会从2.7万亿膨胀到10万亿，如果我们能从10万亿中有千分之一的量，只做中国餐饮市场0.1%的份额。在一年中卖掉100亿的煎饼，这就是我们想要做的一件事情。 品味、趣味和人情味 1、营业时间：早上7点到夜里2点半，口号：夜的黑，我们懂。 2、根据客户需求，推出四川风味、及各种秘制系列。 3、装潢：港式格调。背景音乐：流行、爵士、蓝调等。摆件：盆景及来自各国的玩偶、雕塑等。 4、奔驰送外卖——微博微信转载。 5、童心：成人戴红领巾用餐、店员——蜘蛛侠、星球大战武士。 6、重要的一点：让白领阶层人为在黄太吉用餐就是时尚，和在星巴克喝咖啡一样。