从业人员健康管理制度和培训管理制度范例.doc

从业人员健康管理制度和培训管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带 ，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的， 3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、 4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到 5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食 6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种为食品的健康证明， 7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品 ， 40 个小时。 8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识，日 9、从业人员健康证在有效期止 30 日前办理新的健康证明。 1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到 2、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营 3、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的 4、 负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做 5、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工 6、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营 食品安全自检自查与报告制度 1、为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全 企业主体责任。 适用于本单位内，对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。 3、公司法定代表人、负责人，负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查 方案和自查报告。负责向公司董事会、监事会或食品安全管理单位报告食品安全自查结果。 4、本单位食品安全管理人员应当向本单位管理层提交自查小组名单，并全面负责食品安全自 查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。 5、本单位起草的食品安全自查审核方案应当 计划实施方案，对不合格项目的整改、实施效果进行确认。 6、食品安全自查审核应当在适当的范围内予以公开，并保留相关的自查报告备查。 7、自查频次：每年不少于 1 次且时间间隔不超过 12 个月。质保部每年初起草食品安全自查 方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。 8、当有下列情况时，需追加食品安全自查。 a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉； b）组织的内部机构、质量方针和目标等有重大改变； C）其他应该追加的情况。 9、定代表人、负责人、 以向本单位相关管理层提出食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法的建议，单位法定代表人、 负责人负责批准实施。 10、食品安全自查的准备应当有本单位内负责自查组长提出食品安全自查实施计划，单位法定 代表人、负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指 定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。 11、食品安全自查的实施前，应当召开一次简短的会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、 方式、计划和自查人员分工及日程 点。在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提 问等方法进行抽样调查。要对照自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不 符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。 12、自查结束后自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合 项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。 13、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。并对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得 受检部门签字认可。 14、召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如 何提高食品安全提出建议，确定整改期限和整改措施。 15、提交自查报告。 16、食品安全自查的记录由本单位食品安全管理人员负责保存。 17、有关行政主管部门需要检查时，应当及时予以提供 洗消毒制度和维护保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度 1.食品经营卫生管理要求 1.1 食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。 1.2 食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。 1.3 经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专（兼）职人员负责食品经营卫生管理。 1.4 食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。 1.5 经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。 2.食品经营过程卫生要求 2.1 采购 2.1.1 应建立食品采购制度。包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。 2.1.2 应设立食品采购质量控制部门，对供应 质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。 2.1.3 应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。 2.