14级白酒酿造技术论文模板程序.doc

宜宾职业技术学院 毕业论文 康宁木霉在白酒丢糟中粗纤维降解试验的研究 系 部 生物与化工工程系 专业名称 生物技术及应用 班 级 生物1102班 姓 名 黄严俊 学 号 201013207 指导教师 兰小艳 2012 年 6 月 10 日Trichoderma koningii in distillers grains of coarse fiber degradation experiment research Tutor: Xiaoyan Lan Professional biological 2010 No.201013207 Name: Yanjun Huang Abstact The determination of distillers grains containing starch, crude protein, crude fiber, organic acid and other organic components, with the efficient production of livestock feed in excellent condition, but because of the crude fiber content is too high, not mass production using. In order to be able to reasonable utilization of distillers grains, this experiment was safe, the degradation of cellulose better Trichoderma koningii into distillers grains, the use of microbial fermentation degradation decomposition of lees in the crude fiber, and improved protein content. The experimental results show that the detection of Trichoderma koningii capable of degrading in distillers grains of crude fiber, can improve its nutritional components, but in the experimental design is close to the natural conditions of fermentation, the degradation efficiency needs to be improved. Key words: Distillers grains；Degradation of cellulose；Trichoderma koningii 目 录 引言 1 1材料与方法 2 1.1材料与仪器 2 1.1.1试验材料 2 1.1.2试剂仪器 2 1.1.3菌种简介 3 1.2培养基 3 1.3试验方法 3 1.3.1菌种活化 3 1.3.2菌种扩大培养 3 1.3.3过度培养 3 1.3.4发酵降解 4 1.3.5检测方法 4 2实验方案设计 4 3结果与分析 4 3.1发酵物表观特征 4 3.2实验结果 5 3.2.1白酒丟糟的初始值 5 3.2.2试验粗纤维的测定值 5 3.3结果讨论 6 3.3.1培养温度的影响 6 3.3.2密闭条件的影响 6 3.3.3粗蛋白含量 7 3.4综合分析 7 结论 8 致谢 9 参考文献 10  引言 近年来，我国白酒行业发展迅速，特别是以泸州老窖和五粮液为代表的浓香型白酒，产量历年上升。然而酿酒业的发展也带来了一些急需解决的问题，处理其副产品——酒糟就是其中之一。这些酒糟一般含水分较高，具有较强的酸性，易腐败变质，若不及时处理，必然严重污染环境[1～2]。经测定白酒丢糟中含有淀粉（10%左右）、粗纤维（20%左右）、粗蛋白（7%～9%）、氨基酸、有机酸、低碳糖、杂醇等有机成分[3]。从中可以检出十八中氨基酸，还含有丰富的磷、钾等无机元素及维生素等成分，还可能存在由微生物菌体产生的核糖核酸及嘌呤等微量有益成分，综合来看，酒糟作为饲料开发再利用具有得天独厚的条件。 传统的利用方法是将湿的新鲜酒糟用粉碎，加水，制得所谓“水糟”，并直接拌