淮安高沟捆蹄营销策划方案书.docVIP

淮安高沟捆蹄营销策划书 班 级 ：651020 小组成员：邓美超 朱 芹 余丹丹 朱正威 目录 一、概述 2 二、市场分析 3 1、产品分析 3 （1）产品卖点 3 （2）产品定位 3 2、消费者分析 4 （1）购买特点 4 （2）人群特点 4 3、竞争者分析 4 三、市场营销策略 6 1、产品策略 6 2、价格策略 7 3、分销策略 8 4、推广策略 8 一、概述 涟水县高沟镇康强捆蹄厂成立于2002年，厂址位于中国江苏省淮安市涟水县高沟镇，本企业是一家专业生产高沟捆蹄、涟水鸡糕、草鸡蛋、五谷杂粮等产品的地方特色企业。捆蹄以精选的净瘦肉为主要原料，配以桂皮、丁香、肉果、八角、花椒、茴香、甘草、香页、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、葱、生姜、麻油、特好酱油等辅料，外用天然草绳紧紧捆扎而成，该产品富含多种氨基酸，并且色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点，是宴席和馈赠亲朋的上乘佳品，深受海内外消费者的欢迎。如今，高沟捆蹄畅销本省各市、县，还远销上海、北京、广州等地。每当捆蹄上市，高沟就会出现“捆蹄热”。当地还流传一首民谣：“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄争相尝，购货客人如云涌，只惜生产跟不上。”本厂生产的捆蹄在当地享有极高的荣誉，当地人买捆蹄送亲戚送朋友都会说，“买捆蹄就买康强捆蹄的说法”，充分说明本厂捆蹄在本地消费者心中的地位，本厂谨以“质量第一，信誉至上，诚实守信，价格合理”的原则。以拓展品牌知名度，开拓省外市场为宗旨以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味是江苏淮安涟水县的特色江苏小吃高沟捆蹄食用方法是用快刀将捆蹄横断切成薄片，扣于盘中，作为冷盘。或采用其它方法亦可。此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。而且，高沟捆蹄还含丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的怍用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。消费者在选择和购买地方特产时，首先看重的是地消费者对地方特产通常有自豪的情感在里面，特产存在于其生活之中，是作为地方特色进行对外交流的媒介，更是作为对外交往的礼品来看待，地消费者在特产地的购买行为不能形成重复消费，因为特产一般在其他地方不常见，所以地消费者多是出于尝鲜的目的及买正宗的想法而购买的，但是，这种消费心态却不能使顾客形成持续的消费行为。消费者在出差或旅游时购买特产食品作为馈赠亲朋的礼品或纪念品，一般不会进行二次购买，这也意味着在特产地，特产食品每次面对的外地顾客，都是一波又一波的新顾客。 淮安比较有名的捆蹄品牌除了高沟康强捆蹄还有国缘捆蹄、圆绿鸡肉捆蹄、汪贵培捆蹄、片片香牌高沟捆蹄，还有一些比较著名的其它淮安土特产也是我们的竞争者。其中比较著名的有盱眙十三香龙虾、文楼汤包、蒲菜。 优势： 1、国缘捆蹄、圆绿捆蹄、汪贵培捆蹄、片片香牌捆蹄都是高沟传统名特优产品，色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中，距今已有近两百年历史，先后在国内多次获得大奖 2、都是淮安比较著名的捆蹄品牌，知名度比较高，消费者选购率比较高 3、地理条件优越，交通便利，四通发达 劣势： 1、口味大多相同，没有本品牌的特色；知名度虽较高，但也只是在淮安本地，因此具有一定局限性。 2、一般都因特殊情况才购买，如旅游纪念品、节日的礼品和赠品；没有创新； 3、生产地集中，竞争大。 盱眙十三香龙虾：是盱眙特有的菜肴，以洪泽湖天然养殖的龙虾为原材料，配13种中药材精心烹饪而成，其色泽殷红，肉质细嫩，虾黄鲜美，麻味醇厚，辣感独特，堪称一绝。目前，十三香龙虾已走进上海、南京等大中城市的千家万户，享有很高的声誉。 文楼汤包：文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块等十二种配料混合而成，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。 蒲菜：清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。蒲菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。 优势： 1、盱眙十三香龙虾声誉较大，购买的消费者比较多；盱眙龙虾拥有得天独厚的地理条件优势，生态环境优良，为龙虾的生产提供了好的生长条件。 2、文楼汤包历史悠久，已有200年历史；口味清淡，健康养生；文楼汤包经济发展，得到了当地政府高度重视。 3、淮安蒲菜驰名久远，已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市；菜种资源丰富；地势优越，土壤营养元素丰富，十分有利于蒲菜生产；蒲菜是有机食品，开发前景广阔。 劣势： 质量安全得不到消费者的放心。 产品没有创