上海东海职业技术学院南翔小吃发展创新及服务.docVIP

口水娃：满足大学生的零食需求网站 参赛团队：上海东海职业技术学院 必胜课 参赛队员：王薇薇 陈昕 周妤 李新 沈集 指导教师：王慧 李福刚 李兰 关键词：休闲小吃 服务理念 服务创新态度 小吃需求 年轻团体 盈利模式 南翔周边 食品卫生安全 气升营销的方式来吸引客户。再次，以口碑为助力，进一步留住很多将随着经济和社会的发展，休闲小吃已成为人们生活的重要组成部分。上海市休闲小吃条件的成熟促使小吃的销售已经超过了部分主副食品。在上海市商业信息中心对上海市各区，镇的一项调查显示，上海市休闲小吃的消费出现了相当明显的上升势头。早餐摊、面馆、小吃店、汤包店、麻辣烫店等等各种休闲小吃早在2004年的销售额就已经超过了一些大型饭店的销售额，虽然休闲食品小吃上海的每个角落，但不断增长的年轻一族和学生由于各种因素在家做饭的概率大大降低，但是他们对于小吃的口味和品质是有要求的，尤其是在食品安全方面和服务态度方面占据了很大的比重。于是我们决定创建一个针对大学生和年轻一族的、呈现多样服务和创新口味的小吃方案，打造小吃生活——让大家享受物美价廉的小吃，更能够享受优质的服务和安全的食品，让大家对小吃的印象绝不止在尽限于低档不卫生等不好的评价。 1 项目背景 “口水娃”是上海喜事来食品有限公司旗下的零食食品品牌，也是全国知名的休闲食品品牌，在品质与口味两方面都要做到市场一流的坚持下，口水娃兰花豆在市场的口碑中成为明星产品，为“口水娃”品牌在全国豆类休闲食品销售的竞争中占据巨大市场优势。在此基础之上，口水娃公司随之开发出多种豆类及膨化类休闲食品，大大丰富了消费者对于休闲食品的选择。“口水娃”品牌坚持高品质、低价位的市场策略，以为更多的消费者提供安全、美味的休闲食品为目标，终将成为中国休闲食品的领先品牌。 传统休闲食品的营销方式主要包括超市、小卖部、专门的场所。这些方式由于方便等优势，每天有着固定的客户群。但是简单粗放、服务单一、产品固定，已经不能满足人们的个性化需求。 互联网的不断发展使电子商务逐渐走进千家万户，使人们足不出户就可以买到自己需要的商品。据统计，我国互联网普及率已达31.8%，超过世界平均水平，并且在网民中10-29岁年龄层的人数占了58%，面对如此庞大并且在不断增长的年轻群体，电子商务势必成为未来商品销售的主流。 口水娃网站的建立就是在这样的背景下应运而生，这是一个致力于为广大群众服务的全新的、时尚的休闲食品网购体验——口水四溢的网站。以下将从市场、客户等方面运用4P、4C组合策略等对该网站进行详细的解说。 2 市场分析 2.1 零食行业背景研究 随着经济的发展与人民生活水平的提高，零食的需求量正在不断的增加。上海市商业信息中心齐晓斋副主任在对休闲商业的研究中指出，目前上海市休闲消费大幅增长的形成已经具备了三个条件：一是“双休制”、“节日长假”的实施，家用电器的普及，“花钱买时间”观念的形成和家政市场的兴旺等都使得上海市民有了更多的休闲时间；二是上海市民人均可支配收入的不断上升和上海城市居民恩格尔系数的不断下降等都证明了市民有了一定的休闲消费能力；三是休闲意识的增强也使得人们对休闲产生了新的认识：通过休闲，有助于消除体力、生理上的疲劳，达到放松、闲适的精神状态，从而减缓工作压力。这三个条件催生了休闲消费的快速增长。在这样的条件背景下，上海市的休闲零食消费呈现着不断增长的趋势。 伴随着水果消费量和消费额的不断增长，零食的销售模式也正在经历着巨大的转变。零食销售正在经历着从粗放到精细的转变，从小商贩→零食超市→线上网络销售+线下零食超市。随着电子商务在中国市场的兴起与成熟，我们相信：线上的网络销售最终讲成为零食销售的主要方式之一。 现在零食销售一般要经历至少三个环节：生产商→批发商（多数还有二次批发）→零售商。只要减少其中的一个环节，我们就可以大大降低销售成本。而零食的网络销售将直接把批发和零售两个环节并为一个环节，把降低的成本直接让给消费者，使消费者享受到既美味又便宜的零食。 2.2 零食网络营销发展现状 随着电子商务健康快速的发展，越来越多的零食电子商务网站逐步在互联网上发展，然而究其形式，仍是以单纯的销售为主，并无时尚感和新鲜感，对年轻人毫无吸引力。 零