2.2生命活动的主要承担者—蛋白质_案例.ppt

18、分析下面的资料并回答问题： 资料1 上图式中R、R’、R’’、R’’’可能是相同或不同的原子团或碳链，A、B、C、D分别表示不同的化学键。 18、分析下面的资料并回答问题： 资料2：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸： (1)在资料1中肽链水解时，断裂的化学键是 （用字母表示） (2)在资料2四种氨基酸的结构通式是 ；四种氨基酸的R基分别是 、 、 、 。 C R R’ R’’ R’’’ (2)在资料2四种氨基酸的结构通式是 ；四种氨基酸的R基分别是 、 、 、 。 (3)依据资料2，该多肽的化学式C55H70O19N10推算，它在完全水解后得到氨基酸有 个。 10 * a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-1 n-1 n-m n-m d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 1 1 b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-2 n-2 脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 =(n-m) 失去水的分子量=（n-m）×18 蛋白质分子量=n× na-（n-m）×18 na为平均分子量 至少含有的氨基数=肽链数 组成生物体的氨基酸只有20种，但生物界的蛋白质却有多达 种，思考20种氨基酸是怎样组成种类数目庞大的蛋白质的？ 　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 探讨４ 假如用下面每一种符号代表一种氨基酸，并由他们构成若干条肽链。请分析它们的不同： ①○－ ○ －△ ②○－○－○ ○－ ○ －○ ○－○－○－○－○ ③○－□－△－△－△－○ ④ 　○－□－△－△－○－△ 结论： ① ， ② ， ③ ， ④ 。 组成每种蛋白质的氨基酸种类不同 组成每种蛋白质的氨基酸的数目不同 组成每种蛋白质的氨基酸的排列顺序不同 由氨基酸构成的蛋白质的空间结构千差万别 探讨5:蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 （五）蛋白质结构多样性的原因： 　　组成氨基酸种类不同; 　　每种氨基酸的数目成百上千; 　　氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化; 　　肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 （六）蛋白质的功能 1、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶） 2、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。 血红蛋白 3、免疫作用： 　 　 　抗体 蛋白质的功能：催化作用 运输作用 调节作用