星级酒店管理模式参考(推荐)解读.pptx

1.垂直指挥系统 2.横向联络系统 3.检查反馈系统（节选） A管理模式 酒店运作管理 B 酒店的运作管理 横向联络系统 一、垂直指挥系统 一坚： 垂直指挥系统 两横： 工作流程、工作标准 一张网： 检查网 决策和指挥 一一一一竖 命令 会议 文件 决策和指挥 一竖：指挥线 两横：工作流程和工作标准 一张网：检查网 垂直指挥的路径--岗位图 垂直指挥三大原则 A C 3.逐级的原则 B 2.一个上级的原则 1.服从原则 04 ? 私下里向上级陈述自己的意见，不要在公开场合争辨 ?上级采纳了自己的意见，永久必威体育官网网址 ?建议没被采纳，上级一定有自己的考虑，下级要服从，责任由上级负 4.上级的命令有错误怎么办 03 3.“绝对服从”对吗 02 错误。 判断上级指挥正确与否，只能是该上级的上级或执行命令的结果。不能养成怀疑上级每一个命令的习惯，上级对命令最终负责 2.我只服从上级的正确指挥对吗 01 原则上，下级对上级的命令必须服从，没有服从就没有指挥，没有指挥就谈不上管理 1.没有服从就没有指挥 服从的原则 1.行政上级 1.行政隶属关系上只有一个上级，即直接上级； 2.只服从一个上级的指挥 3.只向直接上级请示报告 1.无论管理链条有多长，直接上级和直接下级组成企业运作的基本单元，是永远连在一起的两个环，任何一个环断开，指挥失效 2.只有下级把工作做好了，上级才有成绩；下级做得不好或犯了错，上级有逃不开的责任 2.直接上级和 直接下级 3.一个系统 一个上级 一个上级的原则是指在同一时间里；同一类事务中，你只有一个上级。 一个上级原则 不能越级指挥 逐级原则 总 经理 部门 经理 主管 领班 指挥 指挥 指挥 指挥 检查：可以越级，且一定要越级 X 逐级 每级都发挥作用 都服从自己的 直接上级 管理强大、规范 越级 都反抗自己的 直接上级 太累 轻松 每级都被架空 管理失灵、混乱 政令畅通 程序正确 不能越级报告 逐级原则 领班 主管 部门 经理 总经理 报告 报告 报告 申诉（只有三种情况可申斥） X 报告 1.经直接上级批准后向上级进行的报告，有请示的含义，不属于越级汇报，因为经过了直接上级授权 不许越级报告，不妨碍上级下到一线了解情况 但在报告前，要让你的直接上级了解你汇报的内容，尤其是直接上级必须知道的重要情况 不属于越级报告的情况 不能越级报告 不属于越级汇报的情况 3.程序报告不属越级，即程序规定的报告事项 4.法律规定特许开情况下的信息传递不属于报告范畴 2.向正在检查工作的“直系”上级汇报工作情况，不属于越级 这种情况下注意： 上级只许了解，不许指示 下级只许汇报，不许请示 如程序规定，前厅大副每晚12时将住房率、开房数等报告总经理，这样，大副就不必一级一级往上报，直接将数据报送总经理即可 例如：管辖区域发生火灾，员工按程序可直接向消防小组传递信息 逐级原则 工作能够替代感情 感情不能替代工作 每人都是上级，每人都是下级，每人也是中间一层；越过别人，或被别人越过，大家都失去了作用 ?只有每个岗位的直接上级都发挥了作用，管理系统才能起作用。酒店是协同运作的组织，没有直接上级的接纳、指导、支持、认可，很难成功 A B C D E… 任何相临两级互为直接上、下级，任何一级，例如C传错了信息，后面的D、E……全错 失去作用的结果是： 上级越来越忙，个个变成工作狂 下级不满意了，不管事了，上级就陷入繁琐的日常事务中。一个人管事，没有效率，恶性循环 破坏酒店管理的基本原则，管理体系失效 逐级原则---- 什么情况下可以越级 紧急情况 比如:火灾、各种事故、重大事件，因为是突然发生的，通常做法是：现场谁级别高，谁来负责，或者是由此专业有关的人来进行指挥。 直接下属 拒绝服从 真正下级拒不执行直接上级的指示时，可以越级，不服从的下级，事后再处理 下级无力 完成 “我给你做一次看看，剩下的由你来做”，这属于培训范畴，是合理的越级指挥。但如此情况多，则需分析原因，拿出对策 整体指挥 不适合逐级的情况。总经理向全体员工公布经营改革方案就属于整体指挥 逐级原则----什么情况下可以越级 综上所述 越级指挥是有条件的 上级对下级的工作，一要放手，二要检查。如发现不能完成任务或不合自己的理想，有权干预，直到达到预期目的，干预并不是代替，而是培训，工作还是让下级去完成 永远不能代替你的下级，哪怕他做得不如你 1.通过别人； 2.完成任务 管理 通过别人 是手段 完成任务 是目的 自己完成任务不是管理，没有完成任务不叫管理者 你的员工是否稳定且紧随你 你的班组是否出色完成任务 垂直指挥的常见形式 命令 文件 会议 部门和班组的执行力 有效组织及贯彻 正确理解并传达 垂直指挥系