演示文稿14—学习情境4—牛场生产经营管理解读.pptx

问题： 如果有一个100头牛的牛场，你来当场长，你准备如何管理？从何入手？ 学习情境四 牛场生产经营管理 1-1 一、牛场组织管理 二、牛场制度管理 三、牛场计划管理 四、牛场财务管理 五、牛场信息管理 授课提纲 学习情境四 牛场生产经营管理 教学目标 （一）知识点 1.牛场岗位职责 2.牛场生产定额管理 3.牛场年度生产计划 4.牛场成本核算 5.牛场报表 （二）技能点 1.编制牛场牛群周转计划 2. 编制牛场配种繁殖计划 3.编制牛场饲料供需计划 4.编制奶牛场产奶计划 5.编制肉牛场产肉计划 （三）教学重点难点 1.各种生产计划的编制 学习情境四 牛场生产经营管理 学习情境四 牛场生产经营管理 （一）牛场规模 一、牛场组织管理 我国现奶牛存栏1363万头，总产奶量3193.4万吨，奶牛单产3643公斤，奶农约140万户，户均饲养奶牛8-10头。 奶牛存栏100头以上的奶牛场仅6040个，奶牛存栏184万头，占奶牛总数的13.5%。 中国奶牛业现有模式： ●农户家庭散养占65％ ●奶牛养殖小区占28％ ●股份制奶牛场占5％ ●企业自建规模化奶牛场占2％。 现有模式及存在的问题 1.农户家庭散养 以农户家庭为单元，在庭院分散饲养奶牛，户均饲养奶牛5－10头。 存在问题： 1、人畜混居，环境污染严重 2、没有隔离设施，疫病威胁严重 3、饲养管理粗放，科技水平低，经济效益低 4、奶牛产业化程度低 5、生产方式落后，原料奶质量差 2.奶牛养殖小区  奶牛养殖小区是由政府部门或投资人统一布局、设计规划，建设牛舍、挤奶厅和服务设施，奶农带奶牛到小区饲养奶牛，实施“奶牛集中进区，分户饲养，集中挤奶，统一服务”的管理模式。存在问题： 1、规模化、集约化、组织化生产经营的功能难以实现  2、饲养管理水平、科技水平仍难以大幅提高  3、环境污染和疫病威胁依然存在 奶业发达国家奶牛业由数量规模型向质量效益型转变 中国牛场规模 发展方向： 1.股份制牧场和大型养牛企业 2.家庭规模化牛场 根据我国奶牛业现状，按照家庭奶牛存栏、资金状况、劳动力和资源拥有情况，适合发展50-200头规模的家庭奶牛场。 企业场长 家庭场长 （二）岗位设置 1.股份制牧场和大型养牛企业 2.中型养牛企业 3.规模化家庭奶牛场 按奶牛数量设计岗位： 小型奶牛场：奶牛存栏50头，配备劳动力2人； 中型奶牛场：奶牛存栏100头，配备劳动力3人； 大型奶牛场：奶牛存栏200头，配备劳动力5人； 学习情境四 牛场生产经营管理 （一）制度类型 二、牛场制度管理 养牛场常见的规章制度一般有以下几种： 一是岗位责任制度。每个工作人员都明确其职责范围，有利于生产任务的完成； 二是牛场生产定额管理制度。建立分级管理分级核算的经济体制，充分发挥各级组织特别是基层班组的主动性，有利于增产节约，降低生产成本； 三是制定简明的养牛生产技术操作规程，保证各项工作有章可循，有利于互相监督，检查评比； 四是建立奖励制度，赏罚分明。这里应强调的养牛生产技术操作规程是核心。 一、场长职责规范： 1. 负责牧场全面工作，在公司规定的用人指数内，合理安排各岗位员工，在权限范围内科学有效地组织与管理生产。 2. 负责监督执行牧场各项规章制度、操作规程和管理规范。 3. 制订并实施牧场内各岗位的考核管理目标和奖惩办法。 4. 定期对所有技术人员和各岗位员工进行考评，根据考核成绩对员工予以适当的经济奖惩、教育或辞退。 5. 及时圆满地执行公司下达的各项任务，定期向公司有关领导汇报工作情况。 6. 努力学习，不断提高自身管理水平和业务能力。定期对职工组织业务技术培训，提高牧场整体生产技术水平。 7. 历行增产节约，努力提高牧场经济效益。 8. 安全生产、杜绝隐患。 二、技术员职责规范： 1. 参与牛场全面生产技术管理，熟知牛场管理各环节的技术规范。 2. 负责各群牛的饲养管理，根据后备牛的生长发育状况及成母牛 的产奶情况，依照营养标准，参考季节、胎次、泌乳月的变化，合理、及时地调整饲养方案。 3. 负责各群牛的饲料配给，发放饲料供应单，随时掌握每群牛的 采食情况并记录在案。 4. 负责牛群周转工作。记录牛场所有生产及技术资料。 5. 负责各种饲料的质量检测与控制。 6. 掌握牛只的体况评定方法，负责组织选种选配工作。 7. 熟悉牛场所有设备操作规程，并