- 1、本文档共17页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
乳业有限责任公司
奶粉HACCP计划
受控状态:
文件编号:
文件版本:
编 制:
审 核:
批 准:
2009年 5月10 日颁布 2009年 5月10 日实施
目 录
产品描述 …………………………………………………………………3
工艺流程图………………………………………………………………7
工艺描述 …………………………………………………………………10
加工过程危害分析表…………………………………………………… 11
原辅料危害分析表 ………………………………………………………16
HACCP计划表…………………………………………………………… 17
食品安全(HACCP)小组成员组成、资格及职责(见《质量卫生管理手册》)
1、产品描述
(1)辅料描述
产品名称:奶粉包装袋 化学、生物和物理特性 溶剂残留量≤10mg/㎡,甲苯含量≤2mg,大肠菌群最近似数 cfu/100cm2≤3,杂菌数cfu/cm2≤1 包装和交付方式 膜卷用塑料薄膜包装后,装在纸箱内,纸管两端加木档板,塑质堵头。箱内、外用打包带十字打包;供方送货到需方指定地点 产地 浙江、河北 生产方法 制版—印刷—复合—熟化—分切—包装 贮存条件和保质期 贮存于清洁、卫生、干燥、空气流通、温度适宜的库房内,距热源不少于1米,不得堆放过高,贮存期6个月(从生产日期起) 使用或生产前的预处理 拆掉外包装后用 产品接收标准 NYFS/JB4—01 配制辅料的组成 油墨、粘合剂、稀释剂、爽滑剂
(2)与产品接触材料描述
产品名称:收奶管路、奶泵、净乳机、奶仓、高速混料机、缓冲罐、料液罐、暂存罐、降膜蒸发器、浓奶缸、高压泵、喷枪、流化床、干燥塔内胆、混料机、水管、汽管、料液管、铁锹、粉车、振动筛、上粉口 制造材料 与产品直接接触的面或点均为304号不锈钢 化学、生物和物理特性 304号不锈钢为奥斯田系不锈钢,其标准成分是18%的铬和8%的镍,此号不锈钢具有耐大气、耐蒸汽、水等弱介质腐蚀、耐酸碱,工作温度在-190℃-800℃不会和产品及其它介质发生反应。 包装和交付方式 —————— 产地 —————— 生产方法 —————— 贮存条件和保质期 —————— 使用或生产前的预处理 —————— 产品接收标准 ANSI B16.5 class300 配制辅料的组成 铬、镍
(3)与产品接触的材料描述
产品名称: 接粉布袋、粉车单 化学、生物和物理特性 材质为棉布,棉布即是一种以棉纱线为原料的机织物。棉布具有吸湿、透气性强等特点,纺纱织造染整(水分含量≤5%),无结块 保存期限 12个月 加工方法 浓缩高温杀菌后喷雾干燥 销售对象 生产厂 标签说明 产品名称、清真标志、QS标志、净含量、、贮藏指南、制造商、批号、生产日期、保质期、产品标准号 产品标准 GB5410 保存条件 阴凉通风干燥处 成品规格 25kg/袋
2、工艺流程图
浓缩工艺参数:
◆全脂奶粉工艺参数:
进料频率(HZ):35-40; 进料流量(m3/h):7.0-8.0; 总压力(Mpa)))1325-1335 2#三效蒸发器 1325-1335 3#三效蒸发器1235-1245
喷粉工艺参数:
进风频率(HZ):32-36; 进风温度(℃):150-180; 排风温度(℃):80-96
排风频率(HZ):35-46; 高压泵频率(HZ):26-48; 高压泵压力(Mpa)) 产品名称:全脂奶粉
公司地址: 产品贮藏:干燥通风、常温保存
加工
步骤 潜在危害 判断依据 控制(预防)措施 CCP
是/否 奶验收
牛奶收购标准/及时冷却
后工段杀菌
否 化学性:
抗生素
亚硝酸盐、硝酸盐、残留
重金属、农药残留
黄曲霉毒素M1、
三聚氰胺
奶牛在饲养过程中所用饲料或水、或奶牛自身病理原因所导致
选择合格供应商
对各项指标检验,超标拒收
供应商提供送检报告
原奶驻厂监管、
您可能关注的文档
- 机构设置及工资分配.doc
- 机械企业安全生产准则化评定准则.doc
- 机械公司员工手则.doc
- 机械制造企业安全的管理规定.doc
- 机械原理实验汇报.doc
- 机械基本教学目标.doc
- 机械工程师基本知识.doc
- 机械控制第八章节.doc
- 机械的技术员岗位职责说明书.doc
- 机械的设计实验指导书.doc
- 北京市朝阳区北京市第八十中学2024-2025学年七年级上学期分班考数学试卷.docx
- 第一次月考测评卷(四)(试题)-2024-2025学年六年级语文上册统编版.docx
- 浙江省杭州市西湖区文理中学2024-2025学年上学期 10月七年级数学独立作业 .docx
- 期中(试题) -2024-2025学年冀教版(三起)英语六年级上册.docx
- 第二十二章二次函数 单元测试 2024-2025学年人教版数学 九年级上册 .docx
- 北京市 丰台区 北京市第十二中学2024-2025学年七年级上学期分班考数学试卷.docx
- 2024-2025学年人教版七年级上册 第一次月考数学模拟试卷.docx
- 第一章 丰富的图形世界 章节检测卷 2024-2025这年北师大版七年级数学上册 .docx
- 山东省聊城市临清市京华中学2024-2025学年八年级上学期第一次月考数学试题.docx
- 第3章整式及其加减 单元综合测试题 2024-2025学年北师大版七年级数学上册 .docx
文档评论(0)