染色馒头针对过期食品的思考.docVIP

背景：过期食品的定义与危害 看上去很有卖相的樟茶鸭其实是过期的。 过期食品：谁来定“期”，如何定“期” 在美国，食品包装上一般有四个日期：销售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包装期。超过了食用期的食物就不能再吃，应该销毁了。而我国就分得没有这么细了，但是一般来说，我们所说的保质期指的是在期限之内，食物不会发生外观、颜色、口感、味道、安全性能等各个方面的变化。实际上这也是厂家的一个承诺，表示在保质期内，厂家要为食品的安全负责。 同时，这个保质期一般而言都是生产商来定的，它们会进行严格的实验，然后把实验中得来的保质期再乘以0.7或0.8，确保安全。由行业甚至政府来统一制定一个保质期标准其实并不现实，因为每个厂家技术有好坏之分，技术落后的，可能没到保质期就变质了，反之，则能有效延长保质期。质监部门能够抽出精力监督每个企业制定保质期当然是理想状态。 过期食品对人身的危害：有可能引起食物中毒和急性传染病 如果超过保质期，尽管食物不一定出问题，但出事的比例提高了，例如保质期内是万分之一的机会，过了保质期则可能是百分之一了。许多厂家和销售商正是抱着侥幸心态，将过期食品重新回炉。 吃了过期食品会怎么样呢？据专家介绍，过期食品有可能导致细菌大量繁殖，食用后可导致“生物型”食物中毒和急性传染病；另一方面，过期的食品也可引起化学变化（如油脂酸败），食用后可导致“化学型”食物中毒。（食物中毒按照性质分为生物型和化学型两种。） 去向之乱：不少过期食品返回餐桌 根据相关法律规定，过期食品都应该回收销毁，不该再以任何形式销售。但是实际上，由于相关法律的不健全和监管不力，尽管有的商家会销毁处理，但漏网者如“沙”。 还要说明的是，过期食品存在两个处理的主体：1.销售方买断的，由销售方自行处理，比如超市处理过期食品。2.销售方和厂家签订了过期食品退货协议，或者销售方代销的，则退回到厂家处理。过期食品处理遭遇尴尬一方面，无良商家恶意篡改过期食品外包装上的保质期坑害消费者；另一方面，有责任的厂家希望妥善处理积压的过期食品却陷入两难境地：随意处置有潜在危害，找垃圾处理场帮忙收费太高。本报6月1日刊登了《食品保质期全凭厂家“毛估”》报道，批露了目前少数食品生产、销售企业存在随意标注、篡改食品保质期的问题。近日，有企业反映，在处理过期食品时遇到不知该如何处理的尴尬情况。 处理遇到麻烦 该企业是一家台资食品集团驻合肥的分公司，他们说，在食品生产、销售过程中，会陆续产生一些过期米饼、糖类等食品。“如果量少，公司会自行将这些过期食品压碎当垃圾处理。但是，如果积累的过期食品较多，处理麻烦。”看到本报报道后，该公司一部门管理人员曾专门致电合肥市相关部门，“打给市容，让问环保，打给环保，又让我们按有害固体垃圾处理，费用极高。”该人士称，这事让他们很头疼。 费用高企业难承受 6月2日，记者致电省城环保部门，被告知，过期食品处理一般不归该部门，不过，对方让记者联系吴山固体废物处置中心市场部。记者随后联系了该中心，被告知，他们一般处理固体废物、医疗垃圾等非正常的生活垃圾，对过期食品“由于有威胁潜在性，也按同类垃圾处理。”此类垃圾处理的具体收费标准对方未透露，只说比一般高。不过，据台资企业此前咨询，收费是2000多元1吨。他们认为，这么高的费用，企业很难承受，无形中提高了生产成本。 没有专门处理机构 昨天下午，记者就如何处理过期食品等问题联系了工商部门。一位工作人员表示，国家对处理过期食品早有明确规定，对生产厂家、销售部门的要求是，所有过期食品一律销毁。执法部门发现和查到过期食品，一定要集中销毁，不得将过期食品随便送人、倾倒，更不得进行再销售。不过，食品企业具体如何处理出现的过期食品，该人士未透露。 目前，合肥有食品生产企业三四百家，这家台资企业的管理人员认为，遭遇过期食品处理难的企业应不止他们一家。在难以解决的情况下，做饲料、当垃圾随意处理、发给职工，成为不少合肥食品生产企业处理过期食品的主要方法，在这种状况下，也就难免有企业将过期食品“回炉”。 据称，由于缺乏对过期食品的监管和引导，在2004年，南京曾有食品企业肆意倾倒过期食品，造成市民哄抢，导致危害公共安全，为此南京专门成立了相关的处理机构。合肥这家台资食品企业认为，如何处理过期食品，也应引起合肥有关部门的高度重视。 被查获的过期食品。 去向一：销毁，目前最正规的处理但成本高 有的负责任的食品企业设有专门的环保焚化炉设备，可以将过期产品进行烧毁。这也是最遵守相关法律的行为。 但是对于更多的企业来说，他们想要销毁或者妥善处理过期食品，却有难处。废弃食品如果随意当做垃圾丢弃，会污染环境。过期食品因为有潜在威胁性，要按照和医疗垃圾等非正常垃圾等一样的级别来处理，垃圾处理企业要价高达两千左右一吨，许多食品企业