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民以食为天，食以安为先 ——《财大东门食品安全问题调查》 10金融工程 陈贝儿 10金融工程 叶欣 10金融工程 曹静怡 10金融工程 夏菲 10金融工程 王莹 10金融工程 李莉 10金融工程 周茂林 10金融工程 刘佳 10金融工程 索至力 11统计 孙潇 内容摘要：我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！而随着城市化进程的加快和经济体制改革的逐步深入，中国社会进入了一个快速转型的过渡时期。马路摊贩，这样一个在城市夹缝中挣扎的当代弱势群体，正是我国经济结构转型时期出现的一个特殊产物。更加平和的方式解决，只有建立更加人性化的管理方式，才能实现城市的科学发展，实现社会的和谐发展。本调查从西南财经大学东门食品安全及马路摊贩这个细微的点出发。 关键词：食品安全 马路摊贩 一：引言 近年来，随着科学技术的发展，社会的进步，人民生活的日渐富裕，人民不用再为饱足问题担忧，但食品安全的问题却愈显突出。中国食品工业协会提供的资料显示：随着经济全球化、贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展，食品安全的重要性日益凸显。发达国家每年约有１／２的人感染食源性疾病，在发展中国家此问题更为严重。目前我国食品安全方面与发达国家还存在明显差距，特别是国内食品工业整体发展水平不够均衡，生产主体多元化，增加了食品质量卫生安全控制的难度。尤其是2008年三鹿奶粉事件后国内出现的一系列食品安全问题，更是时刻在提醒我们注重日常生活中的食品安全问题。 而学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。 二: 调查报告及数据显示分析 调查方法：问卷调查法、观察记录法等。 调查对象：以调查本校学生及东门的云集商贩为主要调查对象。 调查途径： 分组调查，写调查报告； 第一步，拟定调查提纲，明确组员责任； 第二步，实地调查，记录数据； 第三步，分析调查结果，交流讨论问题产生的原因； 第四步，汇总调查信息，撰写调查报告。 1、调查方法：随机问卷调查 问卷内容是根据目前我国食品安全问题所暴露出的问题以及针对大学生对食品安全的关注度的一些相关情况自行设计，经修改后形成，问卷题型主要采用选择选择题得形式，随机选择愿意填写问卷的我校在籍大学生200人，内容与问卷内容相关。所选择的被调查者大致呈现出的是按照分层随机抽样，其中涉及到我校各个专业和年级的同学，这样尽可能的保证我们的调查问卷具有代表性和普遍性，从而更能保证我们调查得来的数据更加真实，更加符合实际。 （调查问卷详见附录） 2、68%的同学每次购买的平均消费是在10元到20元之间，在5元以下和20元以上的消费都较少。也就是说东门在我们生活中占有很重要的位置，东门的食品安全问题与我们的生活息息相关。 3、对于我们自己而言，毕竟食品安全与我们的身体健康关系很大，大家还是很担心食品安全问题的。有38%的人担心商贩违规使用添加剂，更有超过一半的人担心食品在制作过程中材料不合格以及环境的不卫生。 4、但是，鉴于东门提供食品价格相对便宜（45.7%）和食品种类相对较多，味道较好（25.4%），所以即便大家对东门食品安全卫生状况心知肚明，仍然有18.8%的人选择照买不误，大多数人只是选择减少购买次数或者购买数量但仍会购买，仅有9%的人选择不再购买。 5、虽然东门的问题食品依旧卖的红红火火，但仍有同学觉得食品安全问题形势严峻，需进行整改。对于现行的监管制度有87.58%的人觉得很不到位。 6、就如何改善这一问题45.2%的同学认为监管部门需要进行监督，例如食品检查机关进行不定期抽查；12%的抽查对象认为应该加强教育宣传力度，让同学们主动杜绝垃圾食品，也让小商贩知道其中的利害关系，不为蝇头小利而置消费者的安全于不顾；10%认为应由政府部门统一整改小商贩，使其规范。 三、东门食品摊点的现状 通过我们的实地考察以及观察记录，我们发现东门零食摊点的现状不容乐观。现将一些主要问题总结如下： （一）小商贩每天都会在东门外驻扎。白天，他们为躲避城管的管制，大都聚集在离学校最近的岔路巷道里。买早点的小商贩率先拉开了一天经营的序幕。到中午吃饭的时间，小商贩的生意便逐渐增多。一到傍晚，小商贩便从狭窄的巷道搬到了主干道上，这时，学生络绎不绝，老板工作的时间能延续到午夜12点以后。 另外，零食摊点的卫生状况堪忧。由于都是私人经营，没有一家摊点有消毒设施，和任何