水吧饮料作的流程图.docVIP

工作流程图 点单PS：忙档时要锁定产品，以操作便捷、成本低的产品进行介绍和促销。 二、收银流程 步骤 具体内容 用语 动作 1、招呼顾客 欢迎光临，Happy lemon! 微笑 目光接触 2、点单 1）准确介绍产品名称特点 2）特别介绍店铺、市场促销或新品 这边有我们的菜单，请看，谢谢！ 您点的是**,对吗? 新品促销： **口味的产品，有**的功效，您要不要尝试下**。 您要不要试试看我们的本季主打产品**。 微笑并适时有手势指引动作 3、询问 询问冰饮、热饮 询问标准杯或大杯 特殊要求询问 请问您需要冰饮还是热饮？ 您的饮品需要标准杯还是大杯？ 您的饮品是否要标准糖度？ 可手势指引顾客看快乐满注上大小杯进行比较 4、唱收唱付 重复顾客所点的名称 准确告知顾客金额 双手接取顾客现金 点钱并验钞 打印收据，特殊注明 您点的是**（饮品），**杯，冰/热饮，少糖/无糖,总共消费**元。 5、呈递 递钱给顾客 收您**元，找您**元，请当面点清。 双手呈递 6、发轮号牌 递轮号牌给顾客 这是您的号牌，编号为**号，请拿好。 双手呈递 7、引导及感谢 请客排队，感谢顾客光临 麻烦那边取品，谢谢光临 手势指引动作 微笑 目光接触 8、传递单据并注明号牌数 传递单据给水吧并在单据上注明相应号牌数 将单据在眷卷单器上按序排列 门店外卖流程 一、接外卖电话标准流程及语术 二、准备外卖前期工作 1、检查外卖工具的完好。（外卖包） 2、外送员整理服仪 三、送贷前检查 1、将收银条交至出品台，以便水吧员工备资。 附加品搭配要诀 一 、各大系列 1、奶香鲜茶 2、健康柠檬子 3、轻松鲜茶 4、慕斯冰沙 5、新鲜果漾 6、时尚特饮 7、可可及咖啡及茶奶堤 二、附加 附加品 品名 每份g数 产品介绍 胚芽 3g 属于小麦胚芽，富含维生素E，口感香脆，一元就可以加一份哦！ 水晶椰果 40g 高纤维的椰果，口感很Q，是一种健康的食品，一元就可以加一份哦！ 珍珠 40g 可爱迷你，Q劲十足，一元就可以加一份哦！(上海/北京版) Q软弹牙，一元就可以加一份哦！（广州/香港版） 弹珠 40g 一种青苹果口味海藻颗粒，一元就可以加一份哦！ 芦荟 30g 芦荟果肉，一元就可以加一份哦！ 仙草 70g 仙草是一种微甜的，类似于龟苓膏的产品，一元就可以加一份哦！ 寒天 70g 荔枝口味的果冻，口感滑爽，一元就可以加一份哦！ 布丁 70g 鸡蛋口味的布丁，口感滑爽，两元一份哦！ 寒天晶球 30g 健康寒天，高纤低热量食品，富含丰富的膳食纤维，非常爽口。 咖啡 40ml 浓缩的咖啡和奶茶搭配风味更好，三元一份哦！ 备注： 附加品部分简单说辞按照加粗部分即可。 三、饮品搭配 附加 搭配比 各大系列 黑珍珠 适合 奶香鲜茶、时尚特饮、可可及咖啡及茶奶堤、轻松鲜茶、新鲜果漾 不适合 健康柠檬子、慕斯冰沙 水晶椰果 仙草 寒天晶球 适合 健康柠檬子、轻松鲜茶、时尚特饮、慕斯冰沙、奶香鲜茶、可可及咖啡及茶奶堤、新鲜果漾 不适合 无 寒天晶冻 （热饮不适合） 适合 健康柠檬子、轻松鲜茶、时尚特饮（除抹绿系列二款）、慕斯冰沙、奶香鲜茶、新鲜果漾 不适合 可可及咖啡及茶奶堤 红豆 适合 奶香鲜茶、可可及咖啡及茶奶堤、时尚特饮（除热情果芦荟优多） 不适合 健康柠檬子、轻松鲜茶、慕斯冰沙（除红豆抹绿冰沙）、新鲜果漾 胚芽 布丁 适合 奶香鲜茶系列、时尚特饮（除热情果芦荟优多）、可可及咖啡及茶奶堤 不适合 健康柠檬子、轻松鲜茶、慕斯冰沙、新鲜果漾 海藻弹珠 （热饮不适合） 适合 健康柠檬子、轻松鲜茶、慕斯冰沙（除红豆抹绿冰沙）、新鲜果漾 不适合 时尚特饮（热情果芦荟优多）、奶香鲜茶、可可及咖啡及茶奶堤 咖啡 适合 奶香鲜茶系列、可可及咖啡及茶奶堤 不适合 健康柠檬子、轻松鲜茶、时尚特饮、慕斯冰沙、新鲜果漾 附加 搭配比 各大系列 芦荟 （热饮不适合） 适合 健康柠檬子、轻松鲜茶、时尚特饮、慕斯冰沙、奶香鲜茶、新鲜果漾 不适合 可可及咖啡及茶奶堤（热饮不适合） 备注： 在已含附加的饮品中，非顾客执意要求，不可再加入相同附加； 含“奶”饮品，不可附加海藻弹珠与寒天晶冻，因两款附加果肉属于酸性配料，与奶类饮品搭配时，会出现分层等情况，严重影响饮品口感，告知顾客海藻弹珠、寒天晶冻与奶类饮品搭配会影响口感，非顾客执意要求，不可将奶类饮品搭配海藻弹珠、寒天晶冻。 10年产品简易标准表 奶香鲜茶 糖度 1 大 蛋糕珍珠奶茶 忌