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水果汤的加工技巧.docVIP

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1、滋润水果汤 原料: 水晶梨、木瓜、无花果、白木耳、红枣、冰糖。 做法: 1、水晶梨、木瓜、无花果洗净后去籽、去核,切成合适大的小块; 2、白木耳、红枣洗净后加适量清水泡发; 3、所有材料放入慢炖锅,一次性加入漫过所有材料的清水,加入适量冰糖,炖至白木耳软滑黏稠即可。 小牛贴心提示: 1、各式水果可以自由搭配,无花果无需去皮,没有新鲜的无花果,可用无花果干、蜜饯代替; 2、白木耳要选择颜色微黄、无异味、干燥的为好,颜色太白的,有可能被化学处理过,白木耳一点就能泡发很多,注意用量,泡发后的黄色耳蒂要摘除; 3、喜欢汤汁浓稠、木耳软滑的可以炖久一点,反之可以减少炖制时间; 4、建议用插电的慢炖锅,所有材料放入后,设置时间即可,省事省力,适合上班族,可以乘热喝,也可以放凉后,冰箱冷藏食用。 2、滋润水果汤 材料:肉排500克,鳖1只(约5∞克),梨6个,枸杞2.dq克,枣6颗,姜1片。 做法:(1)梨洗净后切半去核;(2)鳖杀后用开水焯过;(3)把所有材料放进汤锅内熬两小时,调味,即可饮用。 功能:清润,去湿毒。 修身水果汤 材料:米少许,陈皮少许,水1500ML,生青皮番石榴,生青皮芭蕉,生青皮香蕉,生青皮杨桃,生沙田柚或生菠萝其中一款水果一公斤。 制法:1,先用盐水将水果连皮彻底洗净,2,切去水果的关及尾端后,再切成小块备用,3,将阵皮放入水中煲至水滚,放进水果及米同煲,约三,四个小时后便可饮用。 注意:减肥人士因应个人体质,选择其中一款水果汤水,每天饮用最少一公斤,直到减至理想体重,但在饮用期间或会因个人体质问题而出现泄呕现像,例如体内多风者有腹泻情况,但只要并非持续出现,则属正常,可以继续饮用,若想舒缓呕吐后的不适感,可饮用姜水 美颜水果汤 3、冰糖雪耳炖木瓜 做法:木瓜切片,加入冰糖煲40分钟 疗效:滋润养颜,还有减肥之功效。 4、虾子文柚皮 做法:将柚皮内层白色的软膜放在水中泡浸3天,每天换水两次(除去柚皮苦涩味), 将其连同虾子文火慢煮25分钟后加调味,即可食用。 疗效:含有丰富维生素C及D,能缓解黑色素沉淀,有美白皮肤之效。 5、桃仁红枣汤 做法:桃仁少许,红枣少许,生姜2-3片,米酒一杯,加水煎30分钟后即可服用。 疗效:调解女性内分泌失调,美容养颜。 6、樱桃汤 做法:将250克樱桃用水煲40分钟或生食亦可。 疗效:益脾补气,滋润皮肤,有美容功效。 7、苹果红枣汤 做法:苹果2只,生鱼1条,生姜3克,红枣10枚,盐少许。将苹果、生姜、红枣分别用清水洗净, 苹果去皮、去心、去蒂、切成块状;生姜去皮、切片;红枣去核,备用;生鱼去鳞、去鳃,用清水冲洗净鱼身,再抹干,用姜与鱼共同放入油锅煎至鱼身呈微黄色,去腥味,备用。煲内加适量清水,先用猛火煲滚,后加入上述全部材料,改用中火继续煲两个小时左右,放入少许盐调味,即可食用。 疗效:有效去除黑眼圈。 秋日水果汤 应时的水果1-2个,平果、雪梨、香瓜、西瓜皮之类都可。切块,放入锅内,大火改中火20分钟,用勺压压水果,让多余的水份出来,就可以了,盐都不用下。 如果复杂点,给一块2两瘦肉,一两颗南杏和北杏,润肺的效果会更好点。汤水好了,去掉渣,装好了瓶放入冰箱,当水喝。 8、什锦水果汤 做法:1;先把苹果,梨,橘子,葡萄,桂圆 去皮。 2;再把它们去核。 3;放锅加入2.5斤水,放入水果烧开后,用小火炖1小时。 9、苹果排骨汤 苹果(注意:不要清苹果),雪梨,木瓜等等都可以 去以上其中一种(不要都放,不知道会不会食物中毒) 加上猪骨,红萝卜,洋葱(一个),少许芹菜 苹果雪梨排骨汤,材料就放这三样,口感清淡,而且的润肺的功效。 10、芒果海鱼汤 1、选用一些生的芒果,最好带酸味的那一种,剥皮后,切成一块块的; 2、再到码头或市场购买一些刚打上来的海鱼,最好是没有冰鲜过的,杀好清洗干净; 3、烧热锅中水,放入姜丝、芒果片、鱼块,一齐烧开,加入调味料即可食用啦。   此汤最好是在夏天煮,因为汤中既有芒果的酸味,有带有海鲜的鲜味,溶合一起可以在严热的夏天中有消暑及开胃之作用哦。其中把芒果换成酸梅也可以有这种效果的。 11、梨子冷汤 做法: 1、今天的梨子冷汤,适合当作夏天的家庭饮料,热的时候还可以冰镇后再喝。需要雪花梨、苹果、西红柿。 2、把西红柿和水果洗净,都切成小块,不必去皮去核。西红柿选红一点的。 3、先用1小匙油炒一下西红柿,炒出红汤后倒入4杯水。 4、再放入梨子块、苹果块,用小火煮15-20分钟,然后放凉,过滤。 5.喝的时候切几片梨肉和黄瓜片,放到冷汤中。不需要调味,可以随喜好加冰糖。最好现做现喝,不隔夜。 12、酸甜水果汤 做法: 1、苹果去皮切成扇形小块,柠檬切片,加水煮几分钟。 2

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