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食品業者衛生安全管理系統驗證制度Q

食品業者衛生安全管理 系統驗證 制度 QA 104.12.25 Q1 :實施食品業者衛生安全管理 系統驗證制度目的為何? A1 :二級品管之機構驗證,主要目的為強化食品業者管理, 以強制性驗證之方式,規範一定規模及類別之食品業 者,應確實擔負保障自身產品符合衛生安全之企業責 任 。 Q2 :食品業者衛生安全管理系統驗證之 法源依據? A2 :食品安全衛生管理法 (以下簡稱食安法)於 103 年2月 5 日修正公布並訂定第八條第五項及第六項 「中央主管機 關得就食品業者,辦理衛生安全管理之驗證;必要時得 就該項業務委託相關驗證機構辦理。前項驗證之程序、 驗證方式、委託驗證之受託者、委託程序及其他相關事 項之管理辦法,由中央主管機關定之。 」,依前揭食安 法授權,於103 年11月 7日公告「食品業者衛生安全管 理驗證及委託驗證管理辦法 」。 為強化驗證管理之效能,業於104 年2月 4日總統令公 布食安法部分條文修正,其中第八條第五項即規範 經中 央主管機關公告類別及規模之食品 業者,應取得衛生安 全管理系統驗證 ,前項驗證,應由中央主管機關認證之 驗證機構辦理; 惟相關子法規刻正研擬中 ,目前驗證 制 度尚適用 103 年11月 7日公告之「食品業者衛生安全管 理驗證及委託驗證管理辦法 」。 Q3 :食品業者衛生安全管理系統驗證之驗證內容為何? A3 :衛生安全管理系統係指食安法第八條第一項及第二項規 定應符合之各項準則 。 備註: 1 第八條第一項之規定,食品業者之從業人員、作業場 所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合食品之良好 衛生規範準則。 第八條第二項之規定,經中央主管機關公告類別及規模 之食品業,應符合食品安全管制系統準則之規定 。 Q4 :執行驗證之方式為何? A4 :中央主管機關辦理之驗證,可由中央自行或委託相關驗 證機構 辦理 ,其執行以實地查核為主,必要時,得對其 產品進行抽驗,查核內容會依公告實施業別不同而有所 調整,驗證相關程序請參照 本署103 年12月 10日公告 之「食品業者衛生安全管理驗證作業程序」。 Q5 :目前 公告需強制驗證 之業別為何? A5 : 日期 公告字號 公告業別 驗證機構 財團法人 部授食字第 辦理工廠登記且資本額達3千 食品工業 1031104683號 萬元以上之食用油脂製造業 發展研究 所 103.11.20 財團法人 部授食字第 辦理工廠登記之罐頭食品製造 食品工業 1031105470號 業 發展研究 所 1.經依食品安全衛生管理法第 八條第二項公告應符合「食 品安全管

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