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臺大食安中心介紹 工作重點 建立跨領域整合性食安研究團隊 協助衛服部推動食品安全 2014.11.26. ? 台大與衛服部簽訂合作備 忘錄 正式成立校級研究中心 2015.1.13. ? 九個學院參與：生農學院、公 衛學院、醫學院、法學院、社 科院、管理學院、電機學院、 工學院、生命科學院 2015.8. ? 校長海外募款台幣3,000萬 元，進行食安相關研究 參考歐盟食品安全局架構 為重建台灣食安架構提供支援 EFSA provides independent scientific advice to member national authorities on existing and emerging risks in food safety. EFSA Organization Chart 臺大食品安全中心 食安相關政策、 法律、政府組 織、行政治理體 系 法規政策組 檢驗驗證組 教育溝通組 科技研發組 風險評估組 原料與產品之科學標 準、規範、成份資料庫 科學風險評估、 社會風險 溝通、教育、 調和、專家網絡 食安中心跨領域研究方向 計畫名稱 相關學院/教授 目標和主要成果 食品稽核管理執行現況與檢討 社科院、法學院 探討食安法規與行政 王宏文、林明昕 管理層面問題 食品原料資料庫與產業標準建立 生農學院 陳明汝 等7位教 授 建立台灣重要食品原 料之DNA與化學指紋 資料庫以鑑定真實性 與攙偽 國內食品產業製程改善整合計畫 未知食安風險研究 生農學院 賴喜美等11位教 授 研究改善製程提升食 安之知識技術 公衛學院 陳家揚 由尿液血液檢驗分析 探討台灣人已暴露之 未知食品風險 Food Safety Network 公衛學院 建立食安風險及食源 吳焜裕、方啟泰 性疾病之溝通資料庫 衛福部委託食安相關計畫 食安中心團隊 食安法驗證與強化工 廠食安管理 MOHW104-FDA-FS-512 2015衛福部委託食安管理計畫成果 許 輔 (計畫主持人) 台大食安中心執行長 計畫辦公室 游若篍 (協同主持人) 台大食科所教授 專任稽核人員 X 19 人 專任行政人員 X5人 吳焜裕 (協同主持人) 台大公衛系教授 派外駐點 林明昕 (協同主持人) 台大法律系副教授 專任服務人員 X 28 人 駐22縣市衛生 局協助食品登錄 MOHW104-FDA-FS-512 2015衛福部委託食安管理計畫成果 一、GHP風險分級管控管理 組成 GHP 訪視小組，內部專任 稽核員 19 人及外部訪視專家人 數 177 人 (全國之退休稽核人員 與高校教師) 建立完整 GHP 訪視表、電子化 訪視表、管理資料庫、GHP稽核 APP 共 計 執 行 1,602 家 食 品 工 廠 之 GHP 衛 生 安 全 訪 視 辦理全國十場次GHP教育訓練， 共計 1,236 位業者參加 完成共計 3,390 家工廠之風險分 級診斷，與食安弱點統計分析 開發GHP稽核APP 訪視員共識會議 教育訓練 MOHW104-FDA-FS-512 2015衛福部委託食安管理計畫成果 二、衛生安全管理系統驗證 協助政府建立食安法之強制性驗證 制度與標準 已完成 116 廠次食安法驗證 驗證稽核發現違規案例，移交檢調 單位 已取得國際 ISO-22003 食品安全管 理系統驗證機構認證 已有 18 位稽核人員取得 FSSC22000 主導稽核員資格 驗證稽核發現違規範例 配合嘉義縣政府查封大批違規添加物 60 52 50 40 29 30 34 20 10 1 0 7月 8月 9月 10月 MOHW104-FDA-FS-512 2015衛福部委託食安管理計畫成果 三、輔導及落實食品業者登錄 於22縣市聘顧專任食品業者登錄駐 點人員28位 提供服務44,268次，協助完成登錄 14,660次 免付費諮詢服務專線提供服務，總 接聽通數共計10,039通/次 四、辦理食品安全月教育宣導活動 五、定期提供衛福部具體建議 集訓28位食品業者登錄人員派駐各縣市政府 全國舉辦食品安全月教育宣導活動 客廳即工廠？食安如何治理？