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食品安全的分析 投稿類別：餐飲類 篇名： 食品安全的分析 作者： 鄧維中。台南市私立崑山高級中學。資訊科三年甲班 張彥宏。台南市私立崑山高級中學。資訊科三年甲班 指導老師： 王世炫 老師 0 食品安全的分析 壹●前言 一、研究動機 在生活中吃東西每天都會做的事情，而每天吃的食品是什麼做的，吃了 究竟會不會引發出什麼疾病甚至於會使自己的身體變得越來越差，所以在現 在食品安全有問題的社會中，就算是一般的消費者也要知道自己吃的到底是 什麼東西也才能知道自己吃的到底是不是安全的食品。在生活中吃東西每天 都會做的事情，而每天吃的食品是什麼做的，吃了究竟會不會引發出什麼疾 病甚至於會使自己的身體變得越來越差，所以在現在食品安全有問題的社會 中，就算是一般的消費者也要知道自己吃的到底是什麼東西也才能知道自己 吃的到底是不是安全的食品。 將本文之研究目的 、範圍及方法，分述如下： 二 、研究目的 (一)了解飲食的安全性。 (二)買飲食相關產品的注意事項 。 (三)各類食品分析 。 三、研究範圍及限制 研究不包含台南市以外的地區，只包含台南市的各類生鮮市場、超商進 行，而研究只限制於在食品的安全的辨別方法上不包含價錢、其他行銷方面。 四、研究方法 研究經參考文獻後，用尋找各類資料總計的方法進行。 五、研究步驟圖 研究步驟圖如下所示： 擬定研究主題 → 收集資料 → 確定研究目的跟方法 → 統整資料 → 資料分析 → 提出結論 1 食品安全的分析 貳●正文 一、了解飲食的安全性 在飲食的部分有很多要注意的習慣如果沒有好好的注意可能就會不小 心吃到一些不乾淨的東西所以在飲食時因該要注意食用的東西對健康的影 響，也要注意藥飲食均衡才不會造成偏食的習慣，而且在飲食前要洗手才能 減少在手上的細菌在飲食時也比較好 ，飲食的一些習慣如下： (一) 三餐一定要吃，且食物要平均分配，千萬不能餓一兩餐後再飽餐一 頓，因為太餓了會讓你饑不擇食，也會有補償心理，而吃進一些平 時很小心不去吃的高熱量食物，而這些食物的熱量往往比正餐來得 多。(如圖一) 圖一 均衡飲食圖 (資料來源：.hk/proj/growthstd/chinese/foodpyra.htm ) (二)控制自己的進食量，用小盤盛裝出自己要吃的食物。 (三)不狼吞虎嚥，每口食物多嚼幾次再吞下，延長進餐時間，吃得太快 常使你在感覺到吃飽之前已經塞進過多的食物了。 (四)看電視或做事時不要常吃東西，邊吃邊聊天會使你無意中將食物一 直送入口中而不自覺 。 (五)生氣或無聊時，不要找東西吃，用食物來消除怨氣或消磨時間是最 划不來的。 (六)看電視或做事時不要吃東西，邊吃邊聊天會使你無意中將食物一直 送入口中而不自覺。 2