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Tog gle 附錄一、 澳洲食品作業場所危害分析重要管制點(HACCP) 認證過程中病媒防治標準作業規範 1.目的 澳洲政府基於食品製程之安全衛生考量，食品作業場所 必須依「食品危害分析 重要管制點（ Hazard Analysis Critical Control point. HACCP）」操作標準 作業規範。 澳洲政府為了推動 HACCP之認證服務 ，組織ㄧ個法人組織，提供系統認証 過 程。想要獲得澳洲 HACCP之認證，食品作業場所要組織ㄧ個工作小組的 架構， 並提供食品作業場所最實際之數據，以證明食品之安全控管。依澳洲的 HACCP 標準作業規範，申請者必須提供食品作業場所之病媒防治措施。在食品安全之 HACCP認證裡，病媒防治為最重要的支持系統之一。在食品製造過程 HACCP認證 中，必須有高標準之病媒防治功能。本標準作業規範提供可能直接衝擊食品安 全之病媒防治行動準繩，同時提供食品安全HACCP認證所需要的部分重要文 件，申請澳洲食品 HACCP認證，必需先備妥這些文件。 2.病媒防治用化學藥劑之管理 2-1 病媒防治業者必需提供食品作業場所病媒防治用化學藥劑之管理、貯存及 溢出清除過程等文件。 病媒防治業者必須撰寫有關於病媒防治用化學藥劑之管理、貯存及溢出清除 過程之指令。此等指令必須保證，食品作業場所所生產出之食品不受病媒防 治藥劑污染之安全。 此等指令為HACCP申請者標準作業程序（ SOP）之 一部分（第四章節）。此 等指令可獨立成為一種宣示，並列為教育訓練之文件。此文件須確保病媒防 治業者能有效的執行本標準，所有病媒防治服務的技術人員必須遵守本過程 之規範。 2-2設置一本病媒防治用核可化學藥劑的登記簿 病媒防治業者必須有一本登記簿，記載用於病媒防治的所有化學藥劑以及噴 灑裝備。 登記簿必須註明日期、頁次順序以及在本標準作業規範使用之作業單元，所 有登記簿上的產品必須經食品安全認證或者由食品專家適當的個別建立食品 安全評估。 不可使用登記簿尚未登記之化學藥劑產品，而且在登記文件裡要敘明這些化 學藥劑為何不被使用，或必須敘明不可使用在有關的標準作業程序。 2-3 物質安全資料表（MSDS ） 1 病媒防治化學藥劑登記簿上所有登載核准之化學藥劑，都必須要有一份最近 五年內必威体育精装版物質安全資料表（MSDS ）。每一處化學藥劑使用場所都必須有一 份化學藥劑安全資料表，而且必須是現行的拷貝模式 。此化學藥劑物質安全 資料表，必須在食品操作場所登記簿註冊存卷歸檔，本場所不使用或可能不 要使用之化學藥劑其 MSDS 不能在場所登記簿上登錄。 2-4所有病媒防治專業技術人員及施作人員都要訓練懂得如何運用、如何使用防 溢漏工具 (SPILL KIT) 。 每位病媒防治專業技術人員及施作人員 必須備有防溢漏工具，俾在打翻化學 藥劑時，可以圍堵化學物質，防止擴散及清理打翻的化學物質。防溢漏工具 必須予以適當的標籤，記錄簿必須登載防溢漏工具名稱及各防溢漏工具的數 量。所有的 病媒防治專業技術人員及施作人員都必須訓練懂得如何使用此等 防溢漏工具。 3.害蟲防治處理 3-1 病媒防治業者必須撰寫食品工廠病媒防治處理之標準作業程序（SOP） 病媒防治業者撰寫標準作業程序時，必須將可能用於食品作業場所病媒防治 害蟲之各種處理方法都予以撰寫出來。 SOP之撰寫內容請參考本標準規範第 四點。 3-2 病媒防治專業技術人員及施作人員 必須確實依照SOP處理防治病媒害蟲，病 媒防治專業技術人員及施作人員 必須固守SOP內指定之各個流程。 4.標準作業程序（SOP） 4-1標準作業程序必須能充分解決病媒防治過程中食品安全問題 病