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食の安全?安心の確保について 平成１７年３月８日 農 林 水 産 省 目 次 １ 食の安全?安心の確保に関する現状 ２ 食の安全?安心の確保に関する課題と対 応方向 （１）これまでの食の安全?安心の確保 に係る施策の取組…………………１ （１）農畜水産物?食品の確実なリスク管理 （２）食の安全?安心の確保に向けた体 ア 基本的な考え方………………………４ 制の整備 イ 生産段階における取組………………５ ウ 製造?流通段階における取組………８ ア 新たな食品安全行政の体制……２ エ 食品汚染物質等のモニタリング?輸入 イ 食の安全?安心のための政策大綱 食品の安全性の確保……………………９ ……………………………………３ （２）消費者の信頼の確保 ア リスクコミュニケーションの推進…10 イ 食品表示の適正化……………………11 （３）危機管理体制の整備…………………13 （１）これまでの食の安全?安心の確保に係る施策の取組 ○ 食の安全?安心の確保については、基本計画に基づき、食料の安全性の確保及び品質の改善を図るとともに、消費者の合理的な選択に 資するため、食品の衛生管理及び品質管理の高度化、食品の表示の適正化等の施策を講じてきたところ。 ○ 「食料」に関する位置付け ○ 従来の施策 食料?農業?農村基本法 食料?農業?農村基本計画 食料?農業?農村基本法 食料?農業?農村基本計画 (平成11年７月制定) (平成12年３月閣議決定) 農 農 農林水産省 農林水産省 （食料の安定供給の確保） 第１ 食料、農業及び農村に関す 林 林 第二条 食料は、人間の生命の維 る施策についての基本的な方針 水 水 産 産 ?農薬の登録?販売の規制（農薬取締法） 持に欠くことができないもので ?食料に対する国民の需要につい あり、かつ、健康で充実した生 ては、食生活の変化を反映して 物 物 の の ?動物用医薬品の製造?販売等の規制（薬事法） 生 生 活の基礎として重要なものであ 高度化?多様化。 産 ?飼料の製造?販売等の規制（飼料安全法）