通過健康食品認證之乳酸菌產品(PDF檔）.pdf

立 2005.09.30 1 | z | z (Health Food) 狀 行類 (Functional Food) 理 類 了不 力 更 更 更 2 | z | z (Diet Supplement) 列 量 (Nutraceuticals) 來度 量 ( )念 | (Functional Food) (Functional Health Food) (Health Food) 不療 理 類 | 類 “了 ( 不 |類 ) 理 律 ” 3 | | | () () () 理 念 —Breckman | State) | |( 累 ) (the third (Elicit Illness State) 度 4 | | | () 療 更 類 不 5 15% 225 18% 270 32% 480 35% 525 1,500 () 料來 Nutrition Business Journal 2005 料 8% 13% 14% 8% 37% / 20% ( 類) 料來 Nutrition Business Journal 2005 6 料 8% 13% 14% 8% 37% / 20% ( 類) 料來 Nutrition Business Journal 2005 26.5% 193 3.8% 28 36.0% 262 33.7% 246 729 () 料來 Nutrition Business Journal 2005 7 ( 金) 流行 262 246 益 193 Bar, Cereal, Dairy, Beverage Beverage Speciality oils 料來 Nutrition Business Journal, 2005 Food Technology, Vol. 59, No. 5, May, 2005 令 度 料來 , Vol. 35, No.3, p.19 療 療 8 |理 z年 z年 z年 z ( 年 列 ) | 理行 |良 理 — 六 理 年 年 9 | z | z z 年六 年六 參 | z z 年 理 — 立 立 參 來利 | z z z z z z | z z | z z z z z z 年 年 糖 年 勞 老 理 — 10 |降 | | | | | 不易 率 療療 理 — 流 11 94.8.22 68 2 靈6 22 1 35 不易 勞 3% 10% 10% 94.8.22 68 糖 1.5% 32% 35% 12 13 2004年 6,439 | 81.4% ( | (4.5%) (3.7%) (2.4%) 降 -- 糖 降 糖 (4.5%) (2.8%) (0.7%) 降 ) () 8000 6000 4000 2005年1 483 398 6782 6349 5669 247 4121 2000 0 163 80 2269 1315 33 320 1995 97 99 2001 03 04 2005 年度 料來 14 16% 糖 度 5% 15% 3% 2% 度 3% 56% ? ? ? 糖 率 ( 糖-prebiotics) 22% 料 5% 2004年 6% 11% 9% 塚 19% 精糖 70 11% 17% 樂 料來 15 率 ( -probiotics) 20% 2% 6% 1% 2% 3145 2004年 23% 46% 料來 率 (-) 7% 14% 8% 241 12% 2004年 18% 27% 塚 薬 14% 料來 16 () 年 率 (%) 1997 1999 2001 2005 201020052010 104 91 56 100 144 16 8 979 1863 3171 4479 5787 9 5 119 116 128 140 153 2 2 1202 2070 3355 4719 6084 9 5 0.34 4 28 146 532 51 30 14 72 134 249 466 17 13 92 45 114 182 342 12 13 0 4 187 300 581 13 14 糖 7 5 184 552 1104 32 15 0 70 152 330 717 21 17 0 0 0 300 500 - 11 1315 2269 4154 6779 10325 13 9 17 年度 數 累數 ( 1991年 , 1999年 ) 80 70 年度 年度 60 累 累 50 71 55 54 57 53 62 500 450 400 350 300 40 250 30 50 30 28 200 21 20 17 10 7 5 0 0 0 150 50 11 9 8 11 100 10 1 1 12 21 29 40 50 50 0