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食品品名標示規範彙整 101.12.28 一、法源： 依據食品衛生管理法第 17條規定，市售包裝食品須於容器或包裝上標示 品名 ；另依據同法第 17條之 1規定 ，已辦理公司登記或商業登記食品販賣業 者陳列販售之散裝食品，亦須標示品名，惟現場烘焙（烤）食品及現場調理食 品除外。復依據同法 施行細則第 9條規定，食品品名應使用國家標準所定之名 稱；無國家標準名稱者，得自定其名稱，且其名稱應與食品本質相符，避免混 淆。 二、彙整市售各類食品之品名標示規範 ： (一)市售食品有國家標準（CNS ）所定之名稱，使用該標準所定之名稱為品名。 (二)市售生鮮農畜水產品，以其食品分類名稱或通用名稱為品名。 ( 三) 經中央主管機關公告之品名標示規定 ： 規定 品名標示規定 1.市售包裝調合油外包裝品名，僅可以二種以下（含 1.市售包裝調合油 外 二種）油脂名稱為品名。 包裝品名 標示相關 2.市售包裝調合油外包裝品名中只宣稱一種油脂名稱 規定 者，該項油脂須佔食品內容物含量 50%以上。 (99 年9月 20日署授食字 3.市售包裝調合油外包裝品名中宣稱二種油脂名稱 第 0991302553號 ) 者，該二種油脂須各佔食品內容物含量 30%以上， 且油脂名稱於品名應依其含量多寡由高至低排列。 1.內容物附調味粉包，並無食材包者，應以與該調味 2.包裝速食麵標示相 粉包本質相符之「○○味麵、 ○○風味麵或 ○○湯 關規定 麵」為品名。 (99 年5月 28日署授食字 2. 內容物含有調味粉包及食材包者，其品名直接宣稱 第 0991301488號 ) 為與該食材包本質相符之「○○麵」。 3. 市售包裝減鈉鹽應 標示事項 氯化鈉含量低於 65%之市售包裝食鹽產品，應以「 鉀 (100 年 11月 7日署授食 鈉鹽」或「減鈉鹽 」為產品品名。 字第1001303012號 ) 4. 冬蟲夏草菌絲體食 如食品內容物添加係冬蟲夏草菌絲體，並非中藥材冬 品標示相關規定 蟲夏草，則於標示或廣告時， 應完整標示「冬蟲夏草 (101 年2月 9日署授食字 菌絲體」 七個字，且字體大小應一致。 第 1001303885號 ) ( 四) 經中央主管機關公布之品名 標示原則 ： 原則 品名標示原則 1.鮮乳、保久乳及調味 品名標示「鮮乳」，須符合 CNS 3056號規定；品名標 乳品名及標示原則 示「保久乳」、「保久牛乳」或「牛乳」，須符合CNS 13292 (99 年6月 15日 FDA食 號規定；品名標示「調味乳」、「調味牛乳」或「保久 字第0991301741號 ) 調味乳」等同意義之文字，須符合 CNS 3057 。 全穀產品宣稱及標示原則中指出， 產品所含全穀成分 佔配方總重量百分比 51% (含 ) 以上，始可以全穀產品 2. 全穀產品宣稱及標 或以其所含穀物名稱 (如：全麥、全蕎麥)宣稱；如產 示原則 品所含全穀成分未達配方總重量百分比 51% 含 ( ) 以 (99 年9月 10日 FDA食 上，不得宣稱為全穀產品，僅能以「本 產品部分原料 字第0991302590號 )