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食物安全管理體系及認證
食物安全管理體系及認證
彭文俊總經理
製造和服務業, 香港品質保證局
香港品質保證局
? 由香港政府于1989年成立的非牟利機構，
致力協助工商業建立優質管理體系，並
為區内和香港提供專業培训、獨立評審
和認證服務
? 在香港作為一個主要的認證機構，每年
要進行8,000多個評審工作天
? 頒發了4,000多張證書，覆蓋不同的行業，
佔市場份額的50%以上。
2
我們的服務
? 提供不同類型的體系認證服務:
? ISO 22000食物安全管理體系
? HKQAA-HACCP危害分析和關鍵控制點
? HKQAA衛生監控體系認證計劃(HCS)
? ISO 9001, ISO 14001, ISO 13485, ISO
20000, ISO 27001, OHSAS 18001, TL9000
? HKQAA-5S計劃, HKQAA –BPI認證及審核
計劃, WSMS葡萄酒儲存管理認證
? SQM 服務品質管理認證(神祕顧客)
3
?爲什麽需要認證?
? 蒙牛乳業在香港股市因爲 “三聚氰胺”事件影響，被迫停牌。
? 2008年9月24 日複牌後股價大跌60.25%
? 股票市值損失近50亿元
食品安全事故時有發生
? 全球牛奶巨头日本雪印公司--金黄色葡萄球菌污染事件
? 肯德基--蘇丹红事件
? 雀巢--婴儿奶粉碘超標事件
? 安徽--大頭婴兒奶粉
? 阿明綠茶白瓜子--二氧化硫残留量超標
? 四川－毒泡菜事件
? 重慶－石蠟火煱底料事件
? 湖南－超標SO 毒黄花菜事件
2
? 山東－龍口粉絲吊白塊事件
? 2008年三聚氰胺– 毒奶粉事件
? 2011年歐洲大腸桿菌疫情 ……
爲什麽需要認證？？
? 風險管理
? 質量風險?ISO9001
? 環保風險?ISO14001
? 職業健康安全的風險?OHSAS18001
? 信息安全的風險?ISO27001
? 食物安全的風險?HACCP, ISO22000 ???
? ………………………… ?
7
當發生食物安全事故時
? P （利潤）= R （收入）－C （成本）
? 市場份額減少 ? 食品回收、廢棄增加
?裁員 ? 消費者無信心，没 ? 生產效率下降
?企業倒閉 有購買意欲 ? 增加因產品問題引起
? 銷量下降 、產品價 的法律訴訟風險和保
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