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食品安全監督員要求指引
食品安全監督員
要求
指引
食品安全監督員(FSS)
為甚麽食品安全監督員是重要的？
誰需要食品安全監督員？
根據新南威爾斯州食品法，餐飲及零售
食品服務業的特定食品生意至少要委任 FSS的要求適用於食品加工和售賣食物的
零售生意，適用的食品包括：
一位經過訓練的FSS 。
? 即食食品；
FSS 旨在防止個人因不正確處理及準備 ? 具有潜在危險的食品（例如，需要溫度
食物導致食物中毒和生病。 控制的食品）；
統計數字顯示在新州發生由食物導致的 ? 沒有使用供應商原始包裝銷售和提供的
食品。
疾病暴發，超過三份之一的肇因是零售
食品營業場所不正確處理食物，每年在 這類生意包括：
醫療護理和收入損失方面令社區損失數
? 餐館
百萬元。
? 咖啡室
委任FSS令食品生意能加強現場食物安 ? 外賣店
全，並且令消費者在新州出外用餐或購 ? 餐飲業者
買食物時可安心。 例如，在某個固定地點加工和提供食品
? 流動餐飲業者（例如，加工後將食品運
送到多過一個地點）
? 麵包店
? 酒館
? 俱樂部
? 酒店
? 臨時性經營場所
例如，食品市場的攤位）
? 流動食品商販
例如，利用餐車加工和銷售食品的商販
? 超級市場熟食銷售櫃檯
例如，銷售熱雞的地方）
某些食品生意不需要委任FSS 。詳情請參
閱管理局網站
.au 。
2
食品安全監督員的職責是甚麼？
食品安全監督員：
? 受過訓練能辨別和防止跟在食品零售生意食品處理
有關的風險。
? 是持有現有效的食品安全監督員證書，(不超過五
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