食品標示與營養標示.pdf

食品標示 與 營養標示 曾義昌 2013/9/11 1 內容 ? 一、前言 ? 二、食品標示與範例介紹 ? 三、營養標示與範例介紹 2013/9/11 2 一、前言 ? 「包裝食品之標示 」用途 －係因製造業或販 賣業打算將其產品銷售範圍擴大或陳售時間 延長，而讓消費者購買時能依標示之內容得 知以確保其權益。 ?包裝食品之標示是讓該產品之製造、加工者 、 販賣者或進口商擔負起其責任。 2013/9/11 3 ? 正確的食品標示用途－提供販賣業者、 消費者作為合理的認識和選擇。同時也 可協助衛生單位做迅速有效之取締。 ?何謂標示？ ?食品衛生管理法第八條所稱之「標 示」，係指標示於食品、食品添加物、 食品用洗潔劑之容器、包裝或說明書 上，或標示於食品器具、食品容器、 食品包裝之本身或外表，用以記載品 名或說明之文字、圖畫或記號。 2013/9/11 4 ?何謂有容器或包裝之食品？ ? 「有容器或包裝之食品」係指經固定 密封包裝可長時間保存之包裝食品。 →即具「啟封辨識特性」 2013/9/11 5 ?食品衛生管理法第十七條第一項規定 : 有容器或包裝之食品、食品添加物，應 以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器 或包裝之上 . 2013/9/11 6 食品標示 一、品名。 二、內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以 上混合物時，應分別標明。 三、食品添加物名稱。 四、廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明 國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。 五、有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製 造日期、保存期限或保存條件者 （乳品 、冷凍食 品 ），應一併標示之。 六、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。 經中央主管機關公告指定之食品，應以中文及通 用符號顯著標示營養成分及含量；其標示方式及內容， 並應符合中央主管機關之規定 。 2013/9/11 7 ? 其他相關規定 ?食品衛生管理法施行細則第十三條明定，有容器或包 裝之食品及食品添加物及食品用洗潔劑之標示，應依 下列規定辦理： 一、標示字體之長度及寬