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食用油脂檢驗之最低檢驗週期及其他相關事項 原物料定期送檢 掌控品管搶商機 近來因餿水油及黑心豬油等食安事件頻頻爆發，衛生福利部根據我國食品安全衛 生管理法第七及第八條，除要求食品業者全面上網登錄及建立追溯追蹤系統外，並強制 食品業者實施三級品管，使業者知法守法，擔負食品安全企業責任。食品安全三級品管 原則，即「業者自律、機構驗證、政府稽查」。三級品管的第一級為業者自主管理、第 二級為獨立機構驗證，第三級為政府稽查評鑑。 針對第一級品管的業者自主管理，政府將要求達一定規模食品業者，設立衛生安 全實驗室執行自主檢驗 ，至於非大型業者，將分批要求廠商委託實驗室進行原物料、成 品、半成品之檢驗。SGS 也期望能用第三方公證單位的角度建議食品業者從源頭管控 開始，提前預防問題食品，為消費者及相關食品業者做好食品安全全方位把關。若業者 同意，SGS 也會將廠商合格的檢驗報告資訊揭露在 SGS 的安心資訊平台，提升消費者 對產品的信心 。 接著第二級品管獨立機構驗證部分，政府將扶植或加強獨立驗證機構能量，增加 人力資源，除執行食安驗證外，也能執行食品良好衛生規範（GHP ）查核工作。SGS 為國際性驗證公司擁有足夠之專業稽核人員 ，能深入工廠進行國際驗證、通路稽核或是 自主品保稽核 ，必要時更能替業者進行跨國供應商之實地稽核。 至於第三級品管，重點在政府稽查 ，政府明年將新增70 名食品安全人力，協助地 方政府做好基層食安稽查工作。除稽查工作外，衛生福利部也將建立對各地方政府的食 品安全評鑑工作，要求地方政府落實職權範圍。針對目前爆發的食安事件，政府針對食 用油業者於十月底前全部清查，除了油品外，也將盤查麵粉、黃豆、玉米等大宗物資， 以及醬油、鹽、糖等食品配料，因此 SGS 建議食品業者做好源頭管理是目前當務之急。 食品業者自主管理第一招：原物料送檢 若您的產品有使用到食用油品，請問您知道您所用的油安全嗎? SGS為台灣最具公信力及經政府認可的第三方檢測單位，從源頭將您的油品做安全把 關，在食安問題嚴重的情況下 ，提升消費者的信賴! 下表為食用油脂業者強制實施必要檢驗項目及最低檢驗週期: 食用油脂業者(3000 萬以上)定期檢驗項目 大類 型態 檢驗項目 頻率 動物用藥殘留 原料(用於製油之動物性脂肪組織) 農藥殘留 其它衛生管理項目 重金屬 總極性物質 粗製原油 動物性油脂 苯駢芘 其它衛生管理項目 重金屬 總極性物質 精製油 苯駢芘 其它衛生管理項目 農藥殘留 原料(指用於製油之植物的種子、果 真菌毒素 肉及其它可提取脂肪之部分等) 其它衛生管理項目 103年 10/31 實施， 重金屬