食品安全品質-iai.ga.a.u.pdf

食品安全?品質 農業支持 特論特論 ＩＩ 食品の安全食品の安全食品の安全食品の安全 食中毒による患者数各国比較食中毒による患者数各国比較 患者数患者数 入院者数入院者数 死亡者数死亡者数 アメリカアメリカ 7,6007,600万人万人 3232万万5,0005,000 5,0005,000 フランスフランス 7575万万 1111万万33 000000 400400 フランスフランス 7575万万 1111万万33,,000000 400400 イギリスイギリス １７２万１７２万 ２万２万1,9971,997 687687 豪州豪州 540540万万 11万万88,,000000 120120 豪州豪州 540540万万 11万万88 000000 120120 日本日本 22万万4,3024,302 NANA 44 資料資料 アメリカ：アメリカ： Food related Illness in the United States, CDCFood related Illness in the United States, CDC フランス：フランス： Morbidite et mortalite dues aux maMorbidite et mortalite dues aux maladies infectieuses d’origineladies infectieuses d’origine alimentairealimentairealimentairealimentaire enenenen FranceFranceFranceFrance,, InstitutInstitutInstitutInstitut dededede VelleVelleVelleVelle SanitaireSanitaireSanitaireSanitaire イギリス：イギリス： AdakAdak らによるらによる0505年調査（イングランド及びウエールズ）年調査（イングランド及びウエールズ） オーストラリア：オーストラリア： Food born Illness in Australia, Oz FoodNetFood born Illness in Australia, Oz FoodNet 日日本本本本 ：： 食中毒統計、厚食中毒統計、厚食中毒統計、厚食中毒統計、厚生生労働省労働省労働省労働省 食品安全食品安全 食品危害食品危害 人間が作人間が作人間が作人間が作っったリたリたリたリススクククク １８世紀以前は食品は本来安全なもの１８世紀以前は食品は本来安全な