中級食品衞生課程-CityUSCOPE.pdfVIP

協辦機構: 支援機構: 程適合全港合資格讀 課食品衞生經理」修 中 級 食 品 衞 生 課 程 之「 批核 H E I C 提高衞生質素，確保公眾健康 課程為本港唯一獲 課程 本 提供中級食品衞生 課程目的 課程對象 本課程旨在讓學員對食物衞生有較深入的認識，以助提升學員的衞生操作 持有由香港城市大學或其他院校頒發之「食品衞生經理」認可資格 標準及督導能力，以預防食物受到污染，減低發生食物中毒的機會，確保 食物合符國際認可的安全程序及標準。 導師 修畢本課程及考試合格者，可優先報讀CIEH專業導師證書課程；如學員 本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。 完成修讀本課程和專業導師證書課程，並具備教育培訓資歷，更可申請 註冊為CIEH第二級餐飲業食物安全課程的導師。 課程費用 HK$2,500 (已包括課程用書、考試及證書費用) 課程內容 豁免 課程內容是參考英國環境衞生協會(Chartered Institute of Environmental Health, CIEH)之中級食品衞生課程，經香港城市大學及香港食品業總會 曾修讀由SCOPE開辦之「食品安全系統危害分析原理及實踐課程」(HACCP) 修訂，課程大綱為： 而出席率超過八成或具有同等學歷的學員，可獲豁免修讀首6小時課時，獲豁免 - 食品安全的定義 - 污染及預防方法 後之學費為HK$1,600 。(有關同等學歷之豁免申請需經由校方審核方可作實) - 督導工作的管理 - 環境設計及結構 - 食品危害因素概述 - 清潔及消毒 考試及補考安排 - 細菌學 - 蟲鼠控制 課程中已包括一次CIEH的英文多項選擇題筆試 (輔以中文譯本)，如學員未 - 非細菌性與細菌性食物中毒 能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香港食品衞生管理人員協會申請 補考及繳付補考費用HK$650 。倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新繳付課 證書及其他資歷 程費用及重新修讀整個課程。 凡學員課堂出席率不少於80% ，可獲由香港城市大學專業進修學院頒發