乌骨鸡-PPT概要.ppt

一个神奇而美丽的传说 世传当年仙人吕洞宾等“八仙”云游至武山，恰逢重阳佳节，处处丹桂飘香、金菊怒放，一派祥和景象，便乘兴登临武山，饮酒论道，赏景赋诗。武山的风景使“八仙”深深陶醉，“八仙”便相约500年后的重阳节再游武山。 殊不知500年后吕洞宾等“八仙”故地重游，但见武山一带瘟疫流行、民不聊生、颓废不堪。吕洞宾遂与诸仙商定，择武山武叠峰北岩开坛炼丹，以济苍生。经过七七四十九天的修炼，丹药炼成，正待出炉，忽然天昏地暗，妖风大作，仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力与妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女，两位白凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中，“八仙”顿时功力大增，将妖魔降除。 两位仙女却被妖风卷入炼丹池，忍受烈焰锻炼，皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。丹药出炉后，两位仙女化成一对白凤乌鸡。为防止妖魔再次兴风作浪，白凤仙子留在人间，为百姓祛病驱邪，造福天下。后被世人誉为“神鸟”—泰和乌鸡。 艰难的保种历史 清朝末年，泰和县汪陂涂村一带遭天灾，人口几乎灭绝，乌鸡残留无几。 20世纪30年代，为挽救濒于灭绝的珍贵 种质资源，江西省农业科学院动物生产部的2位科学 工作者，从农户那里收集了10只泰和原种乌鸡(2公8 母)，进行繁殖饲养，到1938年数量达到几百只。 1944年，日本攻下南昌，又轰炸泰和，泰和原种乌鸡几乎绝种。为保护泰和原种乌鸡，科学工作者冒着生 命危险，化妆成农民，散户饲养，直到抗战结束时才集中起来。 中华人民共和国成立后，国家于1959年在 原汪陂涂村废址上建立起泰和原种乌鸡专业化饲养场， 即“江西省泰和武山原种鸡场”。其后，国家为保护 泰和原种乌鸡，陆续投入了大量的人力、物力和财力。 泰和鸡又称“武山鸡” 其由来：清朝初年，江西泰和武山汪陂涂村有个叫涂文轩的人，将武山乌鸡上贡乾隆皇帝。乾隆食其鸡，味特美，故封涂文轩为两省文宗官职，并为此鸡赐名“武山鸡”。 正宗的中国泰和原种乌鸡仅生长于武山即历史上的 汪陂涂村数平方公里土地上，它们必须喝武山半山腰流出的清泉，也就是传说中仙人炼出的丹液。 正宗的中国泰和原种乌鸡之所以仅产于这块土地，除了经纬度、光照、雨量、气温和山泉外，还有武山特有的矿物质、松林和草丛等植被。据当地人介绍，正宗的原种乌鸡必须喝山上的泉水、吃树林的虫子和啄地里的野草。这也许就是“一方水土养一方生灵”的缘故。 正因如此，当地有一名民谚，叫做“不饮武山水，不是泰和鸡”。 乌鸡营养价值 我国传统中医认为：“黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾”，“黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿”。 乌鸡不仅肉质结实，炖而不烂，而且比甲鱼、白丝毛乌鸡含有更多的黑色素，享有滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、养颜如珍珠的美誉。 20世纪90年代以来，世界上掀起了纯天然“黑色食品”的热浪，乌鸡则以其特有的滋补保健药用功能和丰富而全面的营养价值，在众多黑色食品中独领风骚。 所谓“黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有： 黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参等等。 现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富、且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。 经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。 药用价值 “泰和乌鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛，和酒五合服之”——《本草纲目》 “泰和乌骨鸡补虚劳，甘平，鸡属木，骨黑者属水，得水木之精气，故能益肝肾，退热补虚，男用雌，女用”——《本草备要》 泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种，具有入药治病的作用——《中国医学辞典》和《辞海》 泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能，主治遗精，久泻久痢，消渴，赤白带下，骨蒸劳热等——《中国药用动物志》 营养成分 18种氨基酸（特别是人体必需的氨基酸） 大量的维生素维生素A：乌鸡=10鳗鱼 （维生素A含量之王） 8种微量元素 含铁量：乌鸡=10菠菜 含锌量：乌鸡=3.3大豆 膳 贡品 酒 其它等 第一节 乌鸡的生物学