食品衞生經理課程.pdfVIP

協辦機構: 支援機構: 食 品 衞 生 經 理 課 程 提升飲食衞生標準 請即參加食品衞生經理課程 課程目的 本課程旨在培訓學員食物衞生知識，協助提升學員衞生操作標準，確保所生產的食物安全衞生，並符合食物環境衞生署對衞生經理之基本要求。 課程內容 課程內容是參考英國環境衞生協會(Chartered Institute of Environmental Health, CIEH)之食品衞生課程，經香港城市大學及香港食品業總會修訂，並獲有 關政府部門審核認可，課程大綱為： - 食物衞生的重要 - 急救箱內基本用品 - 國際食品安全守則 - 衞生操作守則 - 食物中毒 - 食物處所執行衞生查核的程序 - 環境、設備和用具衞生 - 員工個人衞生 - 食物衞生的管理 - 香港食物安全法例 課程對象 豁免 1. 食品業在職人士，包括食肆或供應午餐飯盒的食物製造廠持牌人、 學員需出示下列其中一項之學歷證明方可獲豁免資格。 督導員、經理、合伙人等。 1. 已獲取英國環境衞生協會(CIEH)頒發之「第二級飲食業食物安全證書」/ 2. 有意投身食品行業的人士。 「基礎食品衞生證書」的學員，只需出席9 小時，學費為HK$850 。 2. 已獲取食環署頒發「衞生督導員證書」的學員，只需出席12 小時，學費 為HK$1,300 。 導師 本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。 考試及補考安排 課程中已包括一次考試，如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香 課程費用 港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$250 。倘若於補考後仍未 考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付課程費用之全數。 HK$1,500 (已包括課程用書、考試及證書費用) 如學員能出示CIEH頒發之「基礎食品衞生證書」/「第二級飲食業食物安全證 公司推薦 書」或食環署頒發「衞生督導員」証書。可申請豁免部份課程及費用，詳情請 參閱『豁免』一項。 如學員現職之機構已有一名或以上「食環署」認可之「食品衞生經理」，學員 於報名時附上由現職機構填寫之「公司推薦表格」，學費則可獲減免HK$200 上課日期、時間及截止報名日期 ，減免後學費為HK$1,300 。如欲查詢有關詳情或索取「公司推薦表格」，可 致電2243 3466 與香港食品業總會聯絡。 課程為16小時(包括考試及堂外導修)，以粵語授課。 (只適用於未獲上述之學歷豁免的學員) * 全日班：上下午各一節，每節3小時，共三天 課程編號 日期 星期 節數 時間 地點 截止報名日期