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商品条码食品安全追溯 案例集 Case Study on AIDC Technology Application in Food Safety 中国物品编码中心 二〇一〇年九月 目录 GS1 系统概述4 商品条码食品安全追溯7 国内案例介绍9 采用GS1 系统实现哈密瓜质量安全追溯9 和田皮亚曼甜石榴质量安全信息追溯系统的研究及应用 15 商品条码在茶叶制品安全溯源中的应用20 我国首例采用GS1 系统跟踪与追溯牛肉产品简介25 山东对蔬菜、水果等农产品进行追溯的应用实践33 基于GS1 系统的中药材种植溯源系统研究38 条码技术在食用农副产品质量安全管理中的应用45 基于商品条码的米粉质量安全追溯与监管应用系统53 GS1 系统在水产品质量安全追溯系统中的应用60 GS1 跟踪与追溯技术在普洱茶的应用63 浅析条码在脐橙质量跟踪中的应用71 无公害生猪养殖射频管理系统的应用74 国际案例介绍79 采用GS1 标准的中法跨国追溯案例78 Arrivé集团可追溯性实施案例研究80 都乐公司的生鲜农产品追溯案例 102 Campina 公司的奶制品追溯实施案例 108 新西兰Enza 公司的有核果品追溯案例 113 新西兰Zespri 公司的果蔬产品追溯案例 119 Anecoop 组织的生鲜农产品可追溯性系统实施案例 123 Rasting 公司及Westfleisch 公司的肉制品追溯案例 129 GS1 系统概述 GS1 系统为国际物品编码协会推出的“全球统一标识系统”（简称GS1 系统）， 在2005 年前称为“EAN ·UCC 系统”，在我国被称为商品条码系统。 GS1 系统是以对贸易项目、物流单元、位置、资产、服务关系等进行编码为 核心的，集条码、射频等自动数据采集、电子数据交换、全球产品分类、全球数 据同步、产品电子代码（EPC）等系统为一体的、服务于物流供应链的开放性标 准体系。 GS1 系统已在全世界范围内广泛应用于商业、物流、医疗卫生、出版、金融 保险和服务业等领域，极大地提高了全球供应链的效率。目前，全球已有 150 个国家和地区的超过120 万家公司和企业采用全球统一标识系统，已成为全球通 用的商务语言。公众十分熟悉的在超市结算的商品条码，仅仅是GS1 系统的应用 之一。 GS1 系统以条码、RFID 标签等为信息载体，由于其信息采集速度快、可靠性 高、灵活、实用、低成本等特点，在供应链管理中得到了广泛的应用，成为供应 链管理现代化关键的信息技术。 GS1 系统的编码体系包括全球贸易项目代码（GTIN）、系列货运包装箱代码 （SSCC）、全球位置码（GLN）、全球可回收资产标识（GRAI）、全球单个资产标识 （GIAI）、全球服务关系代码（GSRN）、属性代码七个部分。 GS1 系统作为全球的标准体系，具有系统性、科学性、全球统一性和可扩展 性的特征： 1. 系统性 GS1 系统拥有一套完整的编码体系。采用该系统对供应链各参与方、贸易项 目、物流单元、位置、资产、服务关系等进行编码，解决了供应链上信息编码不 唯一的难题。这些标识代码是计算机系统信息查询的关键字，是信息共享的重要 手段，同时，也为采用高效、可靠、低成本的自动识别和数据采集技术奠定了基 础。 GS1 的系统性通过流通领域电子数据交换规范（EANCOM）进行信息交换。 EANCOM 以GS1 系统代码（GTIN、SSCC、GLN 等）为基础，是联合国电子数据交换 （EDIFACT）的子集。这些代码及其他相关信息以EDI 报文形式的形式传输（见 图1）。EANCOM 在全球零售业有广泛的影响，并已扩展到金融和运输领域。 参与方位置代码 图1 2.