食品の安全確保のための施策.pdf

第２章 食品の安全確保のための施策 １ 施策の体系化 第１章において、推進計画の基本的視点に対応した３つの 「施策の柱」を位 置付け、食品の安全に係る諸課題を整理するとともに、対応の方向性を示しま した。 そうした方向性も踏まえ、推進計画を総合的に実施するためには、施策を体 系化し、今後進めるべき都の取組の全体像を分かりやすく示すことが重要です。 施策の体系化に当たっては、３つの「施策の柱」に加えて、科学的な施策を 進める上での基礎研究や、人材の育成、国や他自治体との連携など、「施策の柱」 の土台となる取組を「施策の基盤」として位置付けました。 「施策の柱」及び「施策の基盤」に基づいて、生産から消費に至る各段階で、 都の関係各局が推進している全ての食品安全確保施策を「基本施策」とし、こ の 「基本施策」を関係各局が連携して着実に実施することにより、食品の安全 確保を図っていきます。 あわせて、「基本施策」のうち、特に重点的に取り組む施策を「重点施策」 として選定し、施策を推進していきます。 次ページには、「都における食品安全確保施策の総合的な体系」を表しまし た。 さらに、「基本施策」及び「重点施策」の詳細をそれぞれ２ （16 ページ以降） 及び３ （31 ページ以降）に示しました。 - 14 - 都における食品安全確保施策の総合的な体系 基本施策（ ：重点施策） 施策の柱１ １東京都エコ農産物認証制度の推進 ２ 国際規格と整合させた食品衛生自主管理認証制度の推進 国 グローバルスタンダードを踏まえた ３ 国際基準であるHACCP 導入支援 際 事業者の自主的衛生管理の推進 ４食品衛生推進員制度の活用 基 ５食品衛生自治指導員制度への支援 準 ６卸売市場内での安全?品質管理者の活用 等 ７農産物や家畜の安全対策の普及指導 を 事業者に対する技術的支援 ８食品加工分野の技術に関する普及指導 見 ９事業者に対する講習会等の開催 据 え 10 家畜の病気や病害虫の発生状況の把握 た 11 食中毒の発生動向及び原因調査 食の安全に関する情報の収集、 12 食品の安全に関する先行的調査 13 ダイオキシン類等の微量化学物質の実態調査 整理、分析及び評価の推進 14 海外情報や学術情報の収集 15 食品安全情報評価委員会による分析?評価 施策の柱２ 16 食品安全条例に基づく安全性調査?措置勧告制度の活用 に情 17 農薬、動物用医薬品等、生産資材の適正使用に関する 基 報 監視指導及び検査 づ収