第3章生産から消費に至る食品安全確保のための基本施策.pdfVIP

第３章 生産から消費に至る食品安全確保のための基本施策 １ 基本施策の体系 第２章において、新たな課題に迅速?的確に対応するため、重点的?優先的に取 り組む施策を戦略的プランとして位置づけ、今後５年間に都が進むべき方向性を示 しました。 この章では、生産から消費に至る各段階で、都の関係各局が取り組んでいる食 品の安全確保に関するすべての施策を「基本施策」とし、食品安全条例の基本理念 を踏まえた「施策の柱１」から「施策の柱３」に加え、各施策の基盤となる「施策 の柱４」をもとに49の「基本施策」を体系化し、都の取組の全体像を明示します。 施策の柱１ 施策の柱２ 施策の柱３ 生産から消費までの 関係者による 事業者責任による 一貫した 相互理解と協力の推進 食品の安全確保 未然防止?拡大防止 施策の柱４ 安全を確保する施策の基盤づくり - 28 - 都における食品安全確保施策の総合的な体系 基本施策 １　ＧＡＰ手法を含めた生産衛生管理体制の整備 施策の柱１ ２ 生産情報提供食品事業者登録制度の促進 ３ 食品衛生自主管理認証制度の推進 事 事業者の自主的衛生管理の推進 ４　ＨＡＣＣＰ導入支援及び承認施設への外部検証の実施 食 業 ５ 食品衛生推進員制度の活用 品 ６ 食品衛生自治指導員制度への支援 の者 ７ 卸売市場内での安全?品質管理者の活用 責 安 任 全 に ８ 農産物や家畜の安全対策の普及指導 ９ 食品加工分野の技術に関する普及指導 事業者に対する技術的支援 確 よ 10 事業者に対する講習会等の開催 保る 11 家畜の病気や病害虫の発生状況の把握 12 食中毒の発生動向及び原因調査 13 食品の安全に関する先行的調査 情報の収集、整理、分析及び 14 ???????類等の微量化学物質の実態調査 施策の柱２ 評価の推進 15 海外情報や学術情報の収集 生 16 食品安全情報評価委員会の運営 17 食品安全条例に基