輔仁大學食品科學系學生須知.pdf

輔仁大學食品科學系學生須知 2010 年 9月 10日 1 壹、前 言 本須知發行的目的在於輔導食品科 學系同學，特別是新加入的新鮮人，能 很快的認識食科系並了解許多與本身有 關之重要事項。本須知的對象主要為大 學部學生，且民國 84 年 8月 1日起開始 實行系所合一，因此內容包括了碩士班 和博士班的相關資料。為了精簡起見， 凡是校方所發行之「學生手冊」中已述 及且為全校各系之共同規定者，皆不列 入本須知範圍，希望同學配合「學生手 冊」與本須知互相參考。此外，由於大 學法的實行及系本身的不斷發展，須知 之內容或有增減與修改之必要，屆時將 公告週知，並請同學能注意且配合。為 求須知之實用與完善，任何建設性之建 議，亦歡迎同學隨時提出。這本須知是 屬於大家的，敬請善加利用與愛惜。 2 貳、簡介 一、簡史 輔仁大學於民國十四年創校於北平，民國四十九年復校於台北。民 國五十二年，成立家政營養學系（家政組及營養科學組） 。民國六 十年，營養科學組從家政營養學系分出獨立，另加入食品科學組， 合併成立食品營養學系。民國七十二年，食品營養研究所成立並設 立碩士班，民國八十四年獲教育部同意成立國內第一所食品營養博 士班，並於同年實施系所合一。民國八十九年增設碩士在職專班。 民國九十五年食品科學組獨立成系（含碩士班） ，並與營養科學系 共同管理食品營養學博士學位學程。 二、教學宗旨及教育目標 教學宗旨 本系所課程規劃包含「食品化學與分析」、「食品加工與工程」、「食 品微生物與安全」及「食品生物技術」等四個核心領域，用以培養 學生具備基礎食品科學知識，並注重食品技術之訓練，達到獨立思 考及完成解決問題的能力。學生依自己性向循序養成食品科學領域 的專業知識及技術，達到食品科學專才的養成目標。本系辦學宗旨： 1. 秉持輔仁大學真、善、美、聖之辦學精神，並配合本校中程校 務發展計畫之國際化、整合化、精緻化、制度化及合理化等特 色目標，積極培植德、智、體、群、美五育兼備之英才。 2. 培養食品科學領域含基礎科學及應用科學並重之全方位人才， 兼注通才與專才養成教育，期使學生在就業之餘，能有高尚的 情操與豐富的人生。本系所培育人才期具備以下之特質： （1） 主動積極的人生觀與處事態度； （2） 行動與實踐的能力； （3） 團隊精神與社群意識； （4） 國際視野； （5） 專業倫理與品德操守。 3. 因應社會需求，發展食品科學領域特色，提昇國內食品相關教 學及研究水準，並促進國民健康與國家經濟發展。 教學研究目標 ◎ 學士班 1. 培育食品科學與相關生物技術產業專業人才。 2. 培育生命科學相關領域之人才。 3 3. 培育從事食品工業技術、品質管制與開發、衛生安全管理以及食 品檢驗之人才。 4. 培育各級學校相關學科之師資。 ◎碩士班 1. 培育食品科學教育及研究專業人才。 2. 培育食品科技與相關生物技術研究人才。 3. 培育政府、實業界及大專院校相關學門之專業人員。 ◎ 博士班 1. 培養高級食品科學及生物技術研究人才。 2. 培育國內大專院校所須之食品科學及生物技術教師。 3. 培育兼具食品科學與營養科學專長之專業人才。 4. 培訓政府及實業界所須之高級專業人才。 三、現況 食品科學系屬民生學院（ College of Human Ecology ）。編制有九位 專任教師、數十位兼任教師、一位碩士級系秘書、二位碩士級專任 助教、一位技士、博士後研究員及數十位研究助理等，約二百五十 位大學部學生及五十餘位博碩士班學生。 本系空間寬敞，除各專任教師之研究室，另有課程實驗室含食品加 工實習廠、公共儀器