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食品安全ネットワーク便り 第９１号 《略 称 フ ー サ ン 便 り》 ２０１１／３ 発 行 食品安全ネットワーク（Ｆｏｏｄ Ｓａｆｅｔｙ Ｎｅｔｗｏｒｋ） 会 長 米虫 節夫 ホームページ http://www.fu-san.jp 連絡先 〒541-0058 大阪市中央区南久宝寺町2-2-9船場フジイビルイカリ消毒株式会社 ＴＥＬ06-6264-2741 ＦＡＸ06-6264-2740 黒船来航 ?日本の食品企業としての GFSIベンチマーク規格への対応は? 主任審査員 横井 秀行 要性を認識し、グローバルな食品安全規格を 昨年10 統一し、フードサプライチェーン全体の「コ 月、日本国 スト効率を改善させよう」として活動してい 内の食品業 ます。そのためGFSIは、世界に存在している 界に衝撃が 食品安全基準 （規格 、）また農場認証基準（規 入りまし 格）を“ベンチマーク（同等性確認の仕組み） た。 ”して、食品安全と品質向上の標準化を図っ 外資系大 ています。 手カンパニ ーが、原材料と一次容器を提供する全世界の [GFSIベンチマーク規格] サプライヤーに対して、GFSIの承認したスキ FSSC 22000 (Primarily ームを認証するように求めていくことを、都 5/PAS 220:2008) 内で行われた「GFSI日本会議 フード?セー フティー?デー」の中で発表しました。しか しこのことは、世界では当たり前になりつつ ある出来事であり、世界大手の巨大小売企業 Version 5 は2008年からGFSIにベンチマークした規格を 取引業者に対して、義務の一環として進めて います。 (Option B) GFSI(ThelGlobaFood Safety Initiativ Synergy 22000 e)とは、ヨーロッパを基盤とした小売業者の 協会であるフードビジネスフォーラムが設立 Issue 2 (GAA S した民間組織です。世界規模で展開している Standard) 小売業のＣＥＯたちが加盟しており、彼らは 相次ぐ食品事故を受け、「食品の安全性を向 GLOBAL GAP(Global Good 上させる」、「消費者の信頼を強化させる」必 - 1 - Canada GAP ムです。フードチェーンすべての供給者が採 PrimusGFS 用でき、第一次生産者はSQF1000規格、Farm 「GFSI Recognised/Schemes about-gfsi/gfsi-recognised-schemes.htmlより引用： 規格の対象となります。HACCPのガイドライ ２０１１年２月２０日現在」 ンに基づき構築され、製品のトレース、関連