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50款素食

今年春节不杀生~50款纯素养生家庭餐 2016-01-12? 今年春节不杀生~50款纯素养生家庭餐~从早到晚都有了 食譜目錄: 【1、桂花糯米藕】 食材: 1、鮮藕2根 2、糯米200g 3、砂糖500g 4、乾桂花20g 5、紅棗20枚 6、枸杞20g 做法: 1、將糯米洗淨,泡二個小時。 2、將藕洗乾淨。 3、將藕去皮,將一頭切開。 4、將糯米灌入藕的眼兒裡,用筷子往裡送入。 5、將切下的那頭用牙籤固定在灌好米的藕上。 6、將鍋中墊入粽子葉,放入藕,加入清水,末過藕即可。 7、水開後加入砂糖,乾桂花,大棗,枸杞,轉小火燜煮三至四個小時,收汁即可。 【2、梅菜糙米炒飯】 食材: 1、橄欖油(1湯匙) 2、薑末(1茶匙) 3、胡蘿蔔(1/2)切塊 4、青椒(1/2)切塊 5、梅菜乾(1/2 杯)泡軟洗淨 6、糙米(1杯煮熟的) 7、醬油(1湯匙) 製作方法: 1、將不粘鍋平底鍋加熱1至2分鐘,調至中度火候,加入橄欖油覆蓋鍋子底部。 2、加入薑末,翻炒約30秒。 3、加入胡蘿蔔和青椒,翻炒約3分鐘。 4、加入梅菜,翻炒約1分鐘。 5、加入煮熟的糙米,翻炒(如果米飯是剛蒸好的,就可以直接關火了;如果飯是涼的,就將火調至最小)。 6、撒上些許醬油,翻炒至醬油平均分布。 小貼士: 梅菜是一種發酵過的芥菜乾,主要產自於上海周邊城市。當芥菜被收穫後,懸掛數日至風乾,將軟化的菜葉放在一個大碗裡,與鹽一起揉搓混合,祛除多餘水分。然後密封在罐子裡發酵10至15天,再曬乾,就成了梅菜。 【3、金桔蜜】 食材: 金桔1000克,香草糖180克,冰糖320克,水800克 製作方法: 1、金桔洗淨瀝乾水份; 2、切成四瓣; 3、灑入細砂糖或香草糖(香草籽取出和細砂糖混合後密封保存一段時間即為香草糖)醃制,時間隨意; 4、加入冰糖和水; 5、將水煮沸; 6、用漏勺將漂浮的金桔籽撈出; 7、煮沸後轉中火熬至金桔透明,視量的多少需要半小時至一個小時不等; 8、晾涼後裝瓶密封(瓶子提前洗淨熱水燙過後晾乾使用)冷藏保存。 小貼士: 金桔熬煮的時間根據自己的使用方式,如果是泡水喝,建議多熬一會兒,如果要做蛋糕用,建議金桔變為透明色即可,這樣能很好的保留金桔的外形。 煮好的金桔蜜建議最久在一個月內用完,切記冷藏保存,泡水時可加入薄荷葉同飲。 【4、香菇燜春筍】 食材: 1、春筍一根 2、小個香菇10-12朵 配料: 1、紅彩椒少半根 2、尖椒少半根 3、姜絲適量 調料:鹽適量、生抽一勺半、素蠔油一勺、糖半勺 製作方法: 1、香菇燜春筍食材。 2、清洗好的彩椒和尖椒切成塊,姜切好備用。 3、香菇清洗好在頂部打個十字花刀,春筍切成片。 4、然後水開滴入一點香油,把香菇和春筍焯水一下控幹備用。 5、炒鍋熱鍋涼油,油熱放入姜煸香。 6、然後放入香菇翻炒。 7、香菇炒出香味後放入春筍片。 8、等春筍片炒好後放入生抽和素蠔油翻炒,在烹入少許熱水燜1-2分鐘。 9、等水幹了,放入配菜翻炒均勻,然後調入鹽、糖和味精,在烹入一點點醋,翻勻後收汁即可。 10、炒好的菜裝盤即可食用。 【5、南瓜卷】 食材: 南瓜、麵粉、酵母粉、紅豆沙 做法步驟: 1、南瓜去皮去籽洗淨後切薄片,上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份,趁熱搗成南瓜泥。 2、待南瓜泥溫度降至35度左右時,拌入適量酵母。 3、加入麵粉,揉成光滑的麵團,室溫發酵至麵團2倍大。 4、擠出麵團裡的空氣,才分成若干個小劑子,取一個擀成水滴形狀,在中間部份抹上紅豆沙,然後由大頭開始捲成卷。 5、全部做好後再醒發十分鐘左右,放蒸鍋裡蒸熟即可。 溫馨提示: 1、南瓜和豆沙都有甜味,所以沒有額外的加糖。 2、抹豆沙的時候不要抹得太滿,以免溢出來影響看相。 3、蒸的時候要冷水下鍋。 【6、橘葉水】 主料:橘子葉1把 調料:水300毫升 做法: 1.橘葉一片片用手搓洗乾淨,淘米水浸泡3小時,換水兩次。如果怕農藥殘留可以用專門祛除殘留農藥的洗滌劑浸泡,大量沖水後農藥幾乎不會殘留在葉片上了,用小蘇打水浸泡也是不錯的方法。 2.我大概每次一小把,放入300毫升水中煮開,然後小火煮20分鐘就可以喝了。上周感冒了,狂流清鼻涕,我很怕他支氣管炎又犯,馬上煮橘葉水喝,一次煮好分早中晚三次,再配合陳皮粥當早餐,3天時間就好了。 營養功效: 橘葉的食療功效:能疏解肝氣,化痰散結,對調理胃部疾病,如慢性胃炎,胃潰瘍,肺熱咳嗽。 【7、青蘋果沙拉】 主料:青蘋果,沙拉醬香甜味(純素) 配料:生菜,小番茄(擺盤用,可以省略) 做法: 1.主料準備好; 2.小番茄對切開來,底部不要切斷,生菜切絲; 3.青蘋果洗淨,切薄片; 4.將蘋果片一層層的抹上沙拉醬,再一層層的疊加起來; 5.擺上小番茄和生菜絲作為裝飾即可。 純素沙拉醬做法: 食材原料:無奶純豆漿粉(甜味的)90克、水500克、白

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