如何提高营业额概要.pptx

  1. 1、本文档共20页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
如何提高营业额概要

如 何 提 高 营 业 额? 守株待兔还是主动出击? VS 行动是成功的开始, 等待是失败的源头! 提升营业额的方法: 日均营业额=日均进店人数*人均消费 客流量 增加进店人数 客单价 增加消费金额 如何增加客流量? 增加客流量的方法: 01 营销:营销不等于促销,营销的的最终目的是增收。 02 菜品:好的菜品自己会说话。 03 服务:做好服务的前提是热爱自己的行业。 04 卫生:没有最好,只有更好,习惯很重要。 服务是什么? 请收好,小票给服务员,祝您就餐愉快! 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 您一共消费元,收您元,找您元! 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 您一共消费元,收您元,找您元! 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 收 银 服 务 您好,您点的是...... 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 请收好,小票给服务员,祝您就餐愉快! 您一共消费xx元,收您xx元,找您xx元! 您好,您点的是...... 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 酒水和饮料您需要哪一种? 您好,您点的是...... 生炝烩面是我们的特色,请问您需要几份? 这边是我们的菜品,请先点菜,然后点主食! 您好,欢迎光临高记! 打菜服务 您好,需要什么菜? XX菜是我们特色,自己卤的,原汁原味原色,来一份吧! 您好,通常是两个菜一拼,今天给您多拼一样! 不好意思,请稍等一下,我先给他打完,马上给你打。 您好,一共X个菜,主食在这边点,请到这边一起打单。 上菜服务 您好,借过一下! 您好,打扰一下,上一下菜(面)! 您点的菜(面)已上齐,请慢用! 请稍等,我去催一下,马上就好! 我来上,小心烫手!这是您点的XX菜(面)。 您好,请问一下咱是几位?不好意思,今天客人特别多,有X位客人没有座位,能不能和咱拼一下台? A B C 拼台换台等台服务 E D 您好,哥/姐/美女,打扰一下,今天客人特别多,咱能不能帮一下忙,挪一下台可以吗?那边有X个餐位,非常方便,我帮你挪过去吧! 您好,咱吃好了吗?是这样的,今天客人特别多,现在没有座位了,希望各位能够理解! 非常感谢您的理解,祝您就餐愉快(生活愉快)! 您好,今天客人特别多,咱委屈一下,那边有个X人台,坐了X位客人,他们非常乐意和你们拼台! 您好,咱几位?是这样的,今天客人特别多,请稍等一会儿,那边有张台客人马上用完了,你先去点单,我来给您安排! F 您好,不好意思,真的对不起,是我们的过错,我们现在就给您重做一份! 您好,不好意思,今天客人特别多,后厨一时忙不起来,让您久等了,我去帮您催一下! 您好,真的对不起,是我的错,我先给您擦一下,一会儿你方便的话,把衣服留下,我帮您干洗一下! 常见客诉处理 基础服务知识 菜品质量:影响因素 人员 职业道德、业务技能、业务培训、工作状态等。 物料 金玉其外、败絮其中;巧妇难为无米之炊! 方法 方法=标准+流程,方法出了问题,事倍功半工,甚至更糟。 设备 没有金钢钻,别揽瓷器活;磨刀不误砍柴功。 环境 鲜花不应插在牛粪上,菜品不是“出淤泥而不染”。 检查 没有检查、没有奖惩,就有执行力。 工作管理:5W1H Why:为什么要做?(目的) 清晰地告诉员工这样做的原因和目的。 What:什么事情?(何事) 你要他们做什么事情,要让他们明白,反复讲。 Where:在什么地点?(何地) 安排在什么岗位、在什么地方做事,反复强调。 When:什么时候做?(何时) 什么事情在什么时间做,告诉时间、顺序。 Who:谁来执行?(何人) 这个事情谁来负责做、谁来协助,分好工。 How:怎么做?(方法) 教会他们做这件工作的流程和标准,让其知道怎么做。 如何增加客单价? (超市的常用方法) 看图说话 增加客单价的方法: 成功 = 心态 + 方法 + 行动 + 坚持 方法 ≠ 成功 谢 谢 大 家 如果你自己都不愿意动,没有人能帮助你成功!

文档评论(0)

shuwkb + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档