Unit9PublicSpeakingandInterpretation.ppt

主料+配料： (形状) 主料 (形状 )+（with / in 配料 ） 杏仁鸡丁—chicken cubes with almond 蔬菜面——noodles with vegetables 陈皮兔丁——Diced rabbit with orange peel 冰梅凉瓜— Bitter Melon in Plum Sauce 蚝油鲍鱼片 葱油鸡—— 芥末鸭掌—— 菜名翻译基本原则 Abalone slice with oyster sauce Chicken in scallion oil Duck webs with mustard sauce 2. 做法（动词过去分词） + (形状) 主料 (形状 ) + with/ in 配料 菜名翻译基本原则 2. 做法（动词过去分词）+ (形状) 主料 (形状 )+ with/ in 配料 招牌蒜香骨 —Chef’s Choice Fried Beef Ribs with Garlic 京酱肉丝—Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 地瓜烧肉—Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 3. 口感+ 做法（动词过去分词） + (形状) 主料 (形状 ) + with/ in 配料 菜名翻译基本原则 醋溜鱼片 酸辣汤 香酥排骨 麻辣小龙虾 Sweet and sour fish slices Sweet and sour soup Crisp fried spareribs Hot and Spicy Yabbies 口感+ 做法（动词过去分词）+ (形状) 主料 (形状 )+ with/ in 配料 4. 含人名,地名 Dongpo stewed pork joint 东坡煨肘 麻婆豆腐 Mapo beancurd 法国海鲜汤——French Style Seafood 北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste，Beijing Style 北京烤鸭——Peking Roast Duck 担担面——Noodles, Sichuan Style 菜名翻译基本原则 二. 音译原则 1. 具有中国特色的且也被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国文化的原则，使用汉语拼音，或用地方语言拼写，或音译拼写的菜名，仍保留其拼写方式。 如： 饺子——Jiaozi 豆腐——Tofu 宫保鸡丁——Kung Pao Chicken 馄饨——Wonton 汤圆——Tangyuan 粽子——zongzi 二. 音译原则 2. 中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的，可音译，并在后标注英文注释。 窝头 锅贴 驴打滚 油条 Wotou (steamed corn bun ） Guotie (slightly fried dumpling) lvdagunr (glutinous rice rolls with sweet bean flour） (deep-fried dough sticks) 试译下列菜名 法国杂菜汤 西红柿炒蛋 生鱼片 水果拼盘 蜜汁叉烧 水煮嫩鱼 蚝油滑鸡片 蒜茸蒸虾 粉丝杂菜煲 干煸四季豆 四川水饺 辣子鸡丁 French Style Vegetable Soup Scrambled egg with tomato Sashimi Fresh fruit salad B.B.Q Pork Tender stewed fish Sliced chicken with oyster sauce Steam Prawn with/in Garlic Sauce Rice Noodle Vegetables Clay Pot Braised Green Bean Sichuan boiled dumplings Hot and spicy chicken dices * Entertaining Clients Unit 10 Listen to the following passage carefully and fill in the blanks according to what you hear. 1. Listening. The ability to entertain clients is one of the best skills to have in any corporate setting. If you im