[降低反应活化能的酶_第2讲_ATP.ppt

(二)、酶的特性及实验 1.与无机催化剂相比酶具有： ——高效性、专一性 实验⑵——探究淀粉酶对蔗糖的作用 实验原理： 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 葡萄糖+果糖（还原糖） 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 8.酶促反应速度的影响因素分析 例6：将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。 (2)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线最可能是下列 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用 图中的虚线表示。气体量 时间 (3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有 。 * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、构建关于酶的知识网络 作用原理 生理功能 来源 合成场所 合成原料 少数是 。 绝大多数是 。 化学本质 (一)、酶的本质及生理功能 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 活细胞 催化作用 降低化学反应的活化能 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 酶的基本单位、合成场所是什么？ 能催化淀粉酶水解的酶是哪种？ 蛋白酶 核酶（ribozyme）主要指一类具有催化功能的RNA，亦称RNA催化剂。核酶是1982年，Cech等研究原生动物四膜虫rRNA时，首次发现rRNA基因转录产物的I型内含子剪切和外显子拼接过程可在无任何蛋白质存在的情况下发生，证明了RNA具有催化功能。为区别于传统的蛋白质催化剂，Cech给这种具有催化活性的RNA 定名为核酶。 1983年Altman 等人在研究细菌RNase P时发现，当约400个核苷酸的RNA单独存在时，也具有完成切割rRNA前体的功能，并证明了此RNA分子具有全酶的活性。 酶与激素的比较： 在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少 共性 调节作用 催化作用 生物功能 固醇类、氨基酸衍生物、蛋白质类等 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 化学本质 专门的内分泌腺或特定部位细胞产生 活细胞产生 来源 激素 酶 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 大量实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍。 ①.酶的催化效率是无机催化剂的107-1013 倍。 ②. 一种酶只能催化一种或一类反应。 如何证明酶具有高效性？ 实验⑴——比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 原理： 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+ 是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢酶分解成水和氧。 2H2O2 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 2H2O + O2 过氧化氢酶 观察比较产生气泡的量，以及收集到的氧气使无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度得出结论。 比较过氧化氢在不同条件下的分解 对照组： 实验组： 自变量： 无关变量： 因变量： 试管1 试管2；试管3和4 温度；催化剂的种类 H2O2的浓度与剂量、催化剂的浓度与剂量等 单位时间内产生气泡的多少 淀粉酶 水浴加热 蔗糖酶 (三)、与酶有关的曲线分析 1.如何表示酶的催化活性？ 2.怎样用坐标图表示酶催化化学反应的高效性？ 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比， 酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化 学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 3.怎样用坐标图表示酶专一性？ 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。 4.怎样用坐标图表示温度、pH影响酶活性？ 甲曲线表明： 在一定温度范围内，随温度的升高酶的催化作用增强，超过这一范围，随温度的升高酶的催化作用逐渐减弱。 乙曲线表明： 酶的催化能力的发挥有一个最适pH，在低于最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适pH时，随